【摘 要】
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1991年我国食糖市场放开以来。食糖行业得到快速发展。但缺少期货市场的预期指导。运行很不平稳。糖价的大起大落使蔗农、糖厂、糖商和以食糖为原料的加工企业均承担着巨大的
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1991年我国食糖市场放开以来。食糖行业得到快速发展。但缺少期货市场的预期指导。运行很不平稳。糖价的大起大落使蔗农、糖厂、糖商和以食糖为原料的加工企业均承担着巨大的市场风险——价格上涨时企业难以盈利．价格下跌时企业亏损。所以．建立一个能进行套期保值的期货市场则是非常重要的。在很多金融市场发达的国家，比如美国，早在100多年前就开始建立了商品期货市场，并且开始慢慢健全了各种法规。使得产品生产者得以有效地在期货市场上进行套期保值，进而专心进行生产。
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