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介绍了餐厨废弃物的产生、处理与回收利用技术,以及嘉兴市采用＂餐饮废弃物湿加热制备饲料和有机肥料＂、＂湿式厌氧发酵技术＂和＂生物酶催化法制备生物柴油＂等国内外先进技术,利用餐厨废弃物制备蛋白饲料、有机肥料和生物柴油项目。项目实现餐厨废弃物100%循环利用,是发展循环经济的重要内容,是可再生能源领域的创新举措,将有力推动相关生物能产业发展。