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2006年5月10日，北方天空阳光灿烂，河北大地春意盎然，邢台市京联肉制品厂乔迁新居，新厂区鞭炮齐鸣，鼓乐喧天。
牙签肉大王车明印，用15年的创业历程写下了又一个传奇，今天在牙签肉新厂揭幕的主席台上，车明印却将帅印交给了儿子车继京。
2005年10月本刊报道了用牙签肉创业的车明印。自此用“牙签肉撑起创业者一片天”的车明印成为中国式的“创业英雄”。
2006年3月8日，中央电视台七套《致富经》用《穿上牙签去卖肉》的专题报道让人们知道了车继京。
车继京怎么样？车继京有什么能力？车继京能举起“牙签肉大王”的旗帜吗？车继京能续写牙签肉传奇吗？这是成百上千牙签肉加盟者关心的问题，也是本刊关心的问题，带着读者的疑问，本刊特约记者对车继京进行了独家专访。
车继京出生在改革开放前夜的一九七七年。
那年初，车明印从部队复员回村，被任命为村党支部副书记。当时的农村条件极为艰苦，春天连吃饭的粮食都有困难。车继京的出生，给全家带来了欢喜，也给手头相当拮据的车明印一家，带来了新的经济困难。但是，父母就是再苦再穷，也要想尽一切办法给孩子补养。母亲王凤玉奶水不足，奶粉买不起，车明印就从附近熟肉点要回肉汤，让她喝来催奶。
继京从小就很独立，很要强。7岁时，因父母做服装生意，天明出门，天黑才回家，车继京就学习着自己做饭，自己洗衣服，自己照顾自己。
八岁上学了，因为营养不良，他个头比别人矮一截，站队他是最后一个。但学习、体育却一点也不比别人差。
十五岁初中毕业的车继京，人小心不小，知道家中困难，决定不再上学，一边下地干活，一边坚持读书看报，每天写日记，还试着做生意。他见别人下村串户收废品赚钱，就买了杆称，骑辆旧自行车，学着做了起来。结果没赚钱，还赔了好几块。他在日记中写到：“第一次做生意不会做，以后要总结经验，学着做也要挣钱。”
秋天槐花将开，他见别人采摘槐米卖，也学着采摘，结果赚了二十元，这是车继京有生以来第一次赚到钱，可自己没舍得花，把钱交给了父亲，买了农药。他也找到了窍门，并在日记中写到：“只要门路对，赚钱并不难。”
那年秋后，车继京到石家庄一家工艺品厂打工，想一边打工挣钱，一边学点技术。可黑心的老板让一个十五岁孩子，每天干十五、六小时活，车继京也不吭声，咬牙坚持。但是几天下来，身材矮小，身板瘦弱的小继京终于被压跨了。回家后，车继京一声不吭，在床上连睡了三天。首次在外打工的遭遇，使他看到了城市的繁华，农村的落后，更加懂得了钱是多么的难赚……
童年做牙签肉初尝创业甜头
穷则思变。清贫的生活现状及国家改革开放的形势鼓起了车明印的创业决心。车明印在当时的农村算是个见过世面的人了。于是他开始留心并寻找致富门路，先后搞过机械配件、服装加工等项目，但都没赚到钱，反而被别人骗了好几千元……车明印仔细反省自己的失败，认真考虑后，决定在肉食加工，特别是肉食品去腻方面做做文章。他用肉做了许多实验，蒸、煮、溜、煎、炖、炒、炸等方法都用遍了。为研制肉制品，车明印呕心呖血，先后用了两年多时间，用掉了1000多公斤的肉，人也瘦了二十多斤，才终于发明了风味独特的新型肉制品——牙签肉。
1992年初，为了寻求发展，车继京跟着父亲从老家来到邢台。一床褥子、两床被子和借来的300多元。这就是他们创业之初的家产（实际是分文没有，只有外债）。为了省钱，他们在市郊租了一间民房，连床也没有，找了几张旧报纸往地上一铺，就当成床睡了起来。好心的房东看不下去，借来一张床板，才让他们告别了那冰凉的水泥地。小继京拣到一块旧三合板用砖垒起来做桌子，摞上两块砖就是凳子。没有交通工具，老乡借给他们一辆旧自行车。
经过三天的准备，牙签肉就在邢台市内市场上市了。开始那个月，他们爷俩每天只能睡五、六个小时，车继京嘴上裂开了血口子，手也被冻坏了。有一段时间，父亲因老家有事，需要回农村呆上一段时间，担心一个十几岁的孩子看不好家。车继京向父亲打保票，说你原来是咋弄的，俺也保证咋弄。父亲走后，车继京自己买料，自己加工，自己送货，等二十天后父亲回来，一算账，车继京居然赚了1000多元。他高兴极了，他在日记中写道：“牙签肉是个宝，走向致富之路少不了。”春节时，车继京买了一套新西服，买了他过春节最喜欢的鞭炮，痛痛快快的放了个够。
见异思迁，舍弃牙签肉，才知道创业的艰难
车继京家祖祖辈辈出身农民，深知治病难求医难，因此父母也盼望自己孩子成为医生。做牙签肉刚刚富裕的父母，商量叫儿子车继京学医，再花钱雇人做牙签肉。
车继京在市卫生学校学医二年，在一家医院实习了一年。但三年期满后，他却因户口等原因，不能正常分配，要去医院也可以，但要花几万元钱。这时正处于社会经济转型期，一夜暴富的神话比比皆是。车继京想想算了，不找对口工作了，也不做牙签肉了，他要做他认为挣大钱的生意。他在日记中写道：“难道我不做牙签肉就不能赚钱了？我要做更大的生意来证实，不做牙签肉照样赚钱。”于是，他选择了做保健品的代理，办了各种证件，借钱买了汽车、租了门面，也还风光了一阵子。可是同行竞争激烈，利润越来越小，辛辛苦苦干了一年多，不但生意赔了，还卖掉了汽车、低价处理了货物，关门告终。
回到家，父母劝他还是做牙签肉，可车继京却对牙签肉越来越不感兴趣，认为牙签肉太小、太简单、太零碎，辛辛苦苦的干，却赚不了大钱。他仍一如既往的做着赚大钱的梦，如断线风筝，失舵的船，在市内骑着破自行车到处游荡，今天说是有业务，明天说是有生意，一年下来仍没赚到钱，还丢了两辆自行车……
父母看着车继京整天没事做，就再次劝他继续加工牙签肉，可他一点也听不进去，他要做比牙签肉更大的生意的心情还在燃烧，并且说：“我一辈子也不做牙签肉了！”可业务联系不上，生意做不成，每天只好闲着玩。无聊了就泡在网吧里，一天夜里，有人喝醉了酒骂骂咧咧地进了网吧，挥拳动手叫车继京让位，两个人就打了起来，结果还被人捅了一刀……为朋友打抱不平、帮别人打架、进派出所、没钱花、低声下气向别人借，车继京尝到了没事干没钱花的痛苦……
回心转意 又爱上牙签肉
车继京嘴上说不做牙签肉，可心里明白：父母做牙签肉不仅供自己上学，还花十多万元买了楼房；姑姑在外地做牙签肉时间不长，也花十多万元买下了房子，实事胜于雄辩。回想几年走过来的路，做了许多大生意，不仅没赚钱赔了好几万元，还给父母带来很多麻烦……聪明的车继京想起了牙签肉，并动起了做牙签肉的心思。可因为自己曾说过“一辈子也不做牙签肉了，”在父母面前又不好开口……犹豫了一、两个月，还去了郑州、石家庄等地考察了几个项目，结果发现那些项目水份太多，虚假成份多，骗人的多，还是牙签肉投资小、市场大、利润稳，他才终于下定了做牙签肉的决心。
经过几天的准备，车继京背着父母偷偷地在外面做起了牙签肉。上路之后，他就在邢台市郊外租下房子，招兵买马大干起来，几个月时间居然赚了几万元。还用自己赚的钱，买了汽车，他见人就说：“这是我做牙签肉赚钱买的。”
父母听说儿子做牙签肉不但赚了钱还买了车，就是不相信，但听人说的多了，母亲就想去看看，儿子究竟怎么样了。经人指点，到儿子的工厂一看，车继京正在做牙签肉。母亲楞住了，一下子为儿子回心转意，重新走上一条踏踏实实的创业路而掉下了眼泪……
车继京在日记中写道：“牙签肉呀牙签肉，我既恨你又爱你。恨你，为什么不做你，你不让我赚钱？爱你，是你告诉我，做牙签肉确实能赚钱！”
不负重托 把家庭作坊办成现代化工厂
两年过后，车明印想集中精力搞科研，打算把邢台牙签肉市场交给儿子车继京经营。当时，车继京不同意，他知道这副担子不轻，父母为牙签肉付出的太多了，这是养家绝技，一旦在自己手中做不好，愧对父母。他不敢担起这副重担。犹豫了半年，经亲朋好友多次劝说，他才答应挑起这副担子。车继京毕竟对经营牙签肉不是外行，接班后他重新安排了场地，组织了新生力量，经过一段运作后，他和父母商量要扩大规模，筹建专业化、规范化的加工厂。
也正在此时，国家商标局先后授权了“车”字商标，国家知识产权局授权“牙签肉”发明专利（00123405.6），中央人民广播电台把牙签肉加工推荐给下岗职工为“精选项目”， 河北省烹饪协会、河北省饭店协会认证车牌牙签肉为“河北名吃”，车牌牙签肉不仅成为燕赵大地，而且是中华大地食品行业中一颗璀璨的明星，这在全国小食品中是绝无仅有的。
在办厂起名上，父母费了一番心思。车明印研制牙签肉，实际是被儿子车继京逼出来的。在老家有个风俗，男孩十多岁就订亲了。订亲必须要有房子，盖房子钱哪里来？挣钱必须做生意，其他生意不好做，因此才想到做独特肉制品，才研制成了牙签肉。车明印因为有了儿子车继京才有了牙签肉。车继京——牙签肉，牙签肉——车继京便联系在一起了。对，“京联肉制品厂”就这个厂名。
筹建厂房，车继京几个月吃住在工地。一边牙签肉生产不能停，一边要跑方案、进材料，上省城、去市里找专家，多个方案一个个对比，最终选出了最佳。该厂坐落在邢台市邢州南路388—3号，上下二层楼结构，共计300多平方米。是目前国内唯一一家规模最大、技术最全、设备最精，专业研制、开发、生产车牌牙签肉的生产基地。“京联肉制品厂”的大牌子很醒目，一进大门，车牌牙签肉“勇于创新、拼搏奋进”的八个大字金光灿烂，“京联人欢迎您”六个字，是用牙签肉拼兑而成，一目了然，风格别致。“八荣八耻”和卫生制度全部内容镶嵌在厂内最醒目的地方。厂内设配料间、调料间、操作间、包装间、仓库、化验室、办公室、会议室、总经理室等，给人的第一印象是：布局恰当、干净卫生、整洁美观、大方漂亮。这座标准化厂房，完全是按国家生产安全标准改建。生产车间内全部采用不锈钢设备。室内设紫外线、安全照明灯，地面墙面粘贴瓷砖。工人进入生产车间，先在更衣室更换工作服，采用脚踏式自来水洗手，然后再经过消毒池。车间炸制采用无烟措施。包装间设降温专案，包装袋先消毒，后装牙签肉封口。配置了近万元的设备，派专人去省技术监督部门接受培训，实现了牙签肉化验自检不出厂；第一天防疫站检验合格，第二天卫生局验收，第三天就颁发了卫生许可证，这在邢台市卫生许可证颁发史上还是第一次。
依靠特色 不断扩大经营
新厂房建好后，车继京一边忙碌着搞生产供应老客户，一边思索着怎样扩大经营牙签肉吸引新客户。牙签肉在当地已有十多年历史，原先只限于家庭作坊式生产，每天产量百十斤，在几十万人口的城市是很不引人注目的。当地有很多人还不知道牙签肉，更不知道车牌牙签肉。
为了将车牌牙签肉做大做强，车继京一边在产品上下功夫一边在销售上做文章：
车继京努力学习有关烹饪知识，向专家、名厨学习，不断改进配方，在短短两个月内他就新研制出两种口味的牙签肉，使牙签肉口味增至近十个，品种一百多种。
为提高车牌牙签肉在当地的知名度，扩大影响面，他先后选择了两条经营方式：第一，进军酒店、饭店，打出车牌牙签肉的名片。这曾经是车继京的一个梦想。车牌牙签肉获得省烹饪协会授予的“河北名吃”的荣誉称号，得到了行业协会的认可和肯定，车牌牙签肉就很顺利的进入了邢台的两家有名的饭店。一个是当地的百年老店，另一家是全国性的连锁饭店。两店在邢台的知名度都非常高，并且各有特色。百年老店，婚宴、寿宴特别多，在宴席上牙签肉是被最快吃光的，饭店经理告诉我们：有的客人吃不够还要再带点回家吃。另一家是著名的饺子连锁店，来这里吃饭的客人现在都养成了一种习惯：品特色饺子，吃特色牙签肉。第二，在农贸市场、菜市场摆摊点，现做现卖。这样牙签肉不仅成为饭店、酒店里的热销菜品，而且也走上了普通百姓的餐桌，成了老百姓，尤其是小朋友的最爱。在现做现卖的现场，工作人员和学员都井然有序地忙碌，扩音机里反复播着产品介绍，工作人员向过往的行人散发宣传资料，吸引了过往的行人驻足观看。摆摊的工作人员还让路人免费品尝，并有奖征求意见。品尝过的人大都会不住的点头表示好吃，还会买上些带回家去，摊位前购买牙签肉的人常常排成长龙。来自浙江宁波的学员刘小姐负责卖货，在一个多小时的时间里，她说收钱收得手都有点麻了，大概点了一下货款竟然有四百多元。这令她兴奋不已。亲眼看到牙签肉卖的如此火爆，更激发她做好牙签肉的热情，增强了信心。
“再给我来斤牙签肉！”还没等工作人员反应过来一位中年妇女便又开口了：“姑娘，怎么不认识我了，我刚从这买了牙签肉，可还没走到家就被朋友们吃完了，所以再来买点给家人吃。”工作人员连忙道歉说：“对不起，人太多了我确实没记住，欢迎您再来！”一位年轻的妈妈说：“我们家儿子就爱吃你们的牙签肉，怎么都吃不够，弄得我天天来你们这里报到，真拿他没办法。”
京联肉制品厂生产的牙签肉，主要是带包装的。一部分送往超市，一部分送往酒店和批发商；车继京在市内现做现卖点也已发展了近十个。他还要继续拓展市场，争取在邢台的每个角落都能看到车牌牙签肉。
邢台市召开党代会，车继京主动和市委有关部门联系，为表示心意，请求向代表赠送牙签肉。开始会务组领导担心质量不过关，请食品科师傅们化验，结果各项指标全部合格。会务组领导研究同意，批准车继京请求。结果代表们反映强烈：“这么好吃的牙签肉，是我们邢台的光荣呀！”
小小牙签肉凭借着独特配方、独特工艺、独特样式、独特风味，吸引住了很多回头客。外出旅游带几袋车牌牙签肉，进饭店酒店桌上有车牌牙签肉，亲朋好友家宴摆上一盘车牌牙签肉，儿童老人没事吃一袋车牌牙签肉………这道“河北名吃”确实销到哪里，哪里欢迎，成了寻常百姓的休闲及佐餐食品。
树立品牌再掀加盟热潮
发明专利车牌牙签肉，成为了《中国优秀实用专利大全》、《全国优秀科技成果专利技术精选》、《高新实用技术精选》，中国技术市场协会认证的“优秀项目”，《创业》、《现代营销》、《大众投资指南》、《大众商务》、《生意经》、《今日财富》、《河北电视台》、《市场信息报》、《河北科技报》等全国几十家媒体，先后进行了宣传报导，特别是被评为“河北名吃”，中央电视台七套《致富经》对车继京一家创业发明牙签肉进行了专题报道后，车牌牙签肉象长了翅膀飞向全国各地。
车继京不满足已经取得的成绩，在不断提升产品质量的同时，更是在品牌宣传塑造上加大力度。他要让车牌牙签肉首先在本市牢牢扎根，还要在全国把品牌叫得更响。
车继京在日记中写道：“车牌牙签肉走到今天不容易，这花费了父母十多年心血。我要再接再厉，树立车牌牙签肉形象”。他先后投资近十万元，在电视台、电台、知名期刊、报纸等媒体投放广告。邢台电台广告词是“车牌牙签肉，天天吃不够。今天你吃了吗？”邢台电视台《牵手大戏楼》是群众参与多和收视率较高的节目，也成了车继京宣传车牌牙签肉必占之地。利用电台《都市生活》节目，向听众宣传车牌牙签肉，主持人向听众提出问答题，凡答对听众可获得车牌牙签肉一份。这样既宣传了牙签肉，又吸引了消费者。他还派人在市内农贸市场、社区散发宣传单、宣传画，拿着做好的牙签肉，让大家免费品尝。很多人就这样成了牙签肉顾客。牙签肉是车继京父亲车明印的发明专利，项目的真实性可靠性，已经得到证实。全国各地学习加工牙签肉学员，从前年几十名猛增至现在近千名。车继京一边生产牙签肉，一边协助父亲向投资者转让技术。全国各地来的学员，在邢台亲眼看到京联肉制品厂的厂容厂貌，亲口品尝了现场生产出来的各种规格、类别、口味的车牌牙签肉，亲耳聆听了有关牙签肉的投资金额、成本预算、包装设计、价格定位、产品检测、效益回报、市场策划、营销模式等，亲手现场操作生产、包装牙签肉，亲身现场感受肉制品食品文化和车牌牙签肉加工项目的真实性、可靠性及无限的美好前景，很受鼓舞，对这个市场充满了信心。
邢台市下岗职工乔女士，好几年在家闲着没事做，儿子毕业在家也正找工作，可又找不到合适的项目。这天丈夫正给别人修收音机，偶尔听到有关牙签肉的广告。随后到市场了解牙签肉销售情况。他看到牙签肉销售火爆，而且十多年一直不衰。第二天就到京联肉制品厂，和妻子一起找到车继京，讲述了家庭状况后，恳求加盟学习牙签肉技术。车继京说：“本地市场不发展，而且现在又提价了，还是找别的项目吧。”过了几天，乔女士又领着儿子找到车明印说：“车师傅，您的项目我学定了，要多少学费交多少。”车继京被感动了，和父亲车明印商量，破例在邢台市发展了唯一的一家加盟商，乔女士激动的掉下眼泪……五天学习期满，乔女士又准备了三天，就开始在家制做，装上袋子送超市、商店和学校。她特制了一辆很漂亮、很精制的现做现卖三轮车，还经常到农贸市场、夜市出售，一个月后净赚了三千多元。
60岁的山东学员张瑞旺，退伍军人，原村党支部书记。从村支书退职后，由于母亲病重治病，欠下许多外债，也做过几个项目，种种原因没能成功。自得知车牌牙签肉消息后，三天没睡好觉，想再试一试，于是他骑着自行车到处借学费。技术学完后，他先自己一个人制售，几天后老伴见加工牙签肉有利润，也主动帮着做。七天返回电话信息：牙签肉在我这很受欢迎。半月返回电话信息：两人每天加工五六斤，送饭店商店，利润三、五十元。一个月返回电话信息：每天加工十几斤，利润近百元了。牙签肉销量增多，又招了几个人，正常每天利润超百元了，过节时利润还更大。张瑞旺说：“真没料到苦了一辈子是车老师救了我，是牙签肉让我走上致富路。”
车继京一家富了，没有忘记还在找项目的贫困者，几十名无偿援助者，近千名国内外学员已经走上了致富之路。收到的感谢电话、感谢信、锦旗等不计其数。
中国技术市场协会常务会长吕士良先生说：“小小的牙签肉它代表了一种精神，代表了艰苦奋斗的精神，自主创新的精神，同时它也代表以科技创新为主体发展的民营企业具有很强的生命力。”
河北省烹饪协会会长马风歧先生在《饮食文化》杂志发表文章《学习车明印，繁荣餐饮业》、张尔爱主任撰文《传奇人物车明印和他发明的专利名吃牙签肉》，对车牌牙签肉给予很高的评价。
车继京在日记中有这样一段话：“牙签肉呀牙签肉，我特殊的爱着你，不管今后怎么变，我做牙签肉的决心不会变，一定接好车牌牙签肉的班，把事业发扬光大。”“2006年打好车牌牙签肉基础，2007年让车牌牙签肉腾飞，2008年车牌牙签肉要打进奥运会！” 一张崭新的宏伟蓝图，正等待着车继京去努力实现……
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产品特点：
风味独特：
不同于任何一种肉食品的口味口感，具有①香、甜、咸、麻、辣、怪等味适宜可口，外酥里嫩（特级）；②香酥辣脆，有肉吃不出肉，天天吃不够的感受（3级品）。
营养丰富：有十几种天然佐料组成的专利配方，有丰富的肉类纤维，蛋白质≥6%，低脂肪，属于绿色食品。
品种多样：
有大众、清真两大类，特、1、2、3四个级别，甜、咸、麻、辣、海鲜等口味的近百个品种。既是酒菜佳肴，又是休闲食品和美食佳品。
价低好销：
因是专利独特配方，特级猪肉牙签肉成本500克6元，零售12-15元；3级猪肉牙签肉成本500克3元，零售价5-8元；这些价消费者可以接受。
食用方便：
可以现做现售现食，还可以包装密封，开封口后直接食用。简单方便，很受欢迎。
保质期长：
特级真空塑料袋包装后，常温可达三至四个月，3级水份≤3%，塑料袋包装后，可达半年以上。
市场庞大：
因风味独特，适合全国各地人们的口味，所以凡是有人群的地方都是消费市场，产品主要销往超市、酒店、饭店、肉食店、副食商场（店）、农贸市场、工厂、部队、学校、小食品批发或由食品经销商批发。
技术易学：此技术简单易学，主要还是靠手工制作。学技术不限年龄、性别、文化高低，面授3至5天就能学会。函授也能在五天之内实习后开业生产，包教包会。再次提示：最大的特点是，不开门面也能赚钱！
成功率高：
接产能否成功？这是投资者最关心的焦点。牙签肉国内市场是空白，独行生意，发明人一家已经制售了十几年，有了成熟的市场和经验，接产成功率已达95%以上。请接产者注意，现在生意这么难做，如自己不生产产品，只单纯卖技术要三思！
经验证实：
只要认真学好技术，生产适宜当地口味的产品，保质保量，瞄准本地市场空白，按营销方案市场营销，持之以恒，就一定成功。
加工方式：
车牌牙签肉另一最大的特点是，加工方式多种多样。
①家庭作坊式。
②在超市、夜市、早市、农贸市场现做现卖。
③开办小型加工厂。
④在人群流量大的地方租门面，开设专卖店。
投资条件：
厂房面积：
①家庭作坊式3-5人，场地面积50-60平方米，小型工厂200-300平方米。
②投资资金：现做现卖，几百元-1000元；小型工厂，10-20万元。
③流动资金：一般1000-10000元。
④制作设备：主要是绞肉机、冰柜、专用机、电炸锅、盆、桶、计量器具等。
⑤如外销上超市，需用塑料袋、包装箱和胶粘带等。
生产原料：
主要用各种动物鲜肉，淀粉、芝麻、食用油、牙签和各种配料，原料易购各地均有。
经济效益：
手工生产，每人每天可生产15公斤，每公斤利润8-10元，日利百元以上，占一个农贸市场就可以；建小型加工厂，工人30-50人，每天生产1000公斤，年利润100多万元。
转让方式：
转让技术有VCD光盘、工艺流程、兑料表、授权书、专利证书和名吃证书复印件、营销方案、宣传画等。每县（市）限额发展、区域保护。
转让费：
①面授5800元（本刊读者优惠）；
②函授2800元；
③有偿使用“车”牌商标5000元；
④地、市级8800元，独家加盟3万元；
⑤省、市级11800元，独家加盟20万元。
河 北 省 邢 台 市 京 联 肉 制 品 厂
地址：河北省邢台市邢州南路388—3号、河北省邢台市新兴东大街19巷46号 邮编：054001
联系人：车明印车继京
电话：0319-3180258（传真）33116163177149 13223266111 13131939616 13091285732（短信）
网址：www.yqr1008.com
邮箱：[email protected] 。
牙签肉大王车明印，用15年的创业历程写下了又一个传奇，今天在牙签肉新厂揭幕的主席台上，车明印却将帅印交给了儿子车继京。
2005年10月本刊报道了用牙签肉创业的车明印。自此用“牙签肉撑起创业者一片天”的车明印成为中国式的“创业英雄”。
2006年3月8日，中央电视台七套《致富经》用《穿上牙签去卖肉》的专题报道让人们知道了车继京。
车继京怎么样？车继京有什么能力？车继京能举起“牙签肉大王”的旗帜吗？车继京能续写牙签肉传奇吗？这是成百上千牙签肉加盟者关心的问题，也是本刊关心的问题，带着读者的疑问，本刊特约记者对车继京进行了独家专访。
车继京出生在改革开放前夜的一九七七年。
那年初，车明印从部队复员回村，被任命为村党支部副书记。当时的农村条件极为艰苦，春天连吃饭的粮食都有困难。车继京的出生，给全家带来了欢喜，也给手头相当拮据的车明印一家，带来了新的经济困难。但是，父母就是再苦再穷，也要想尽一切办法给孩子补养。母亲王凤玉奶水不足，奶粉买不起，车明印就从附近熟肉点要回肉汤，让她喝来催奶。
继京从小就很独立，很要强。7岁时，因父母做服装生意，天明出门，天黑才回家，车继京就学习着自己做饭，自己洗衣服，自己照顾自己。
八岁上学了，因为营养不良，他个头比别人矮一截，站队他是最后一个。但学习、体育却一点也不比别人差。
十五岁初中毕业的车继京，人小心不小，知道家中困难，决定不再上学，一边下地干活，一边坚持读书看报，每天写日记，还试着做生意。他见别人下村串户收废品赚钱，就买了杆称，骑辆旧自行车，学着做了起来。结果没赚钱，还赔了好几块。他在日记中写到：“第一次做生意不会做，以后要总结经验，学着做也要挣钱。”
秋天槐花将开，他见别人采摘槐米卖，也学着采摘，结果赚了二十元，这是车继京有生以来第一次赚到钱，可自己没舍得花，把钱交给了父亲，买了农药。他也找到了窍门，并在日记中写到：“只要门路对，赚钱并不难。”
那年秋后，车继京到石家庄一家工艺品厂打工，想一边打工挣钱，一边学点技术。可黑心的老板让一个十五岁孩子，每天干十五、六小时活，车继京也不吭声，咬牙坚持。但是几天下来，身材矮小，身板瘦弱的小继京终于被压跨了。回家后，车继京一声不吭，在床上连睡了三天。首次在外打工的遭遇，使他看到了城市的繁华，农村的落后，更加懂得了钱是多么的难赚……
童年做牙签肉初尝创业甜头
穷则思变。清贫的生活现状及国家改革开放的形势鼓起了车明印的创业决心。车明印在当时的农村算是个见过世面的人了。于是他开始留心并寻找致富门路，先后搞过机械配件、服装加工等项目，但都没赚到钱，反而被别人骗了好几千元……车明印仔细反省自己的失败，认真考虑后，决定在肉食加工，特别是肉食品去腻方面做做文章。他用肉做了许多实验，蒸、煮、溜、煎、炖、炒、炸等方法都用遍了。为研制肉制品，车明印呕心呖血，先后用了两年多时间，用掉了1000多公斤的肉，人也瘦了二十多斤，才终于发明了风味独特的新型肉制品——牙签肉。
1992年初，为了寻求发展，车继京跟着父亲从老家来到邢台。一床褥子、两床被子和借来的300多元。这就是他们创业之初的家产（实际是分文没有，只有外债）。为了省钱，他们在市郊租了一间民房，连床也没有，找了几张旧报纸往地上一铺，就当成床睡了起来。好心的房东看不下去，借来一张床板，才让他们告别了那冰凉的水泥地。小继京拣到一块旧三合板用砖垒起来做桌子，摞上两块砖就是凳子。没有交通工具，老乡借给他们一辆旧自行车。
经过三天的准备，牙签肉就在邢台市内市场上市了。开始那个月，他们爷俩每天只能睡五、六个小时，车继京嘴上裂开了血口子，手也被冻坏了。有一段时间，父亲因老家有事，需要回农村呆上一段时间，担心一个十几岁的孩子看不好家。车继京向父亲打保票，说你原来是咋弄的，俺也保证咋弄。父亲走后，车继京自己买料，自己加工，自己送货，等二十天后父亲回来，一算账，车继京居然赚了1000多元。他高兴极了，他在日记中写道：“牙签肉是个宝，走向致富之路少不了。”春节时，车继京买了一套新西服，买了他过春节最喜欢的鞭炮，痛痛快快的放了个够。
见异思迁，舍弃牙签肉，才知道创业的艰难
车继京家祖祖辈辈出身农民，深知治病难求医难，因此父母也盼望自己孩子成为医生。做牙签肉刚刚富裕的父母，商量叫儿子车继京学医，再花钱雇人做牙签肉。
车继京在市卫生学校学医二年，在一家医院实习了一年。但三年期满后，他却因户口等原因，不能正常分配，要去医院也可以，但要花几万元钱。这时正处于社会经济转型期，一夜暴富的神话比比皆是。车继京想想算了，不找对口工作了，也不做牙签肉了，他要做他认为挣大钱的生意。他在日记中写道：“难道我不做牙签肉就不能赚钱了？我要做更大的生意来证实，不做牙签肉照样赚钱。”于是，他选择了做保健品的代理，办了各种证件，借钱买了汽车、租了门面，也还风光了一阵子。可是同行竞争激烈，利润越来越小，辛辛苦苦干了一年多，不但生意赔了，还卖掉了汽车、低价处理了货物，关门告终。
回到家，父母劝他还是做牙签肉，可车继京却对牙签肉越来越不感兴趣，认为牙签肉太小、太简单、太零碎，辛辛苦苦的干，却赚不了大钱。他仍一如既往的做着赚大钱的梦，如断线风筝，失舵的船，在市内骑着破自行车到处游荡，今天说是有业务，明天说是有生意，一年下来仍没赚到钱，还丢了两辆自行车……
父母看着车继京整天没事做，就再次劝他继续加工牙签肉，可他一点也听不进去，他要做比牙签肉更大的生意的心情还在燃烧，并且说：“我一辈子也不做牙签肉了！”可业务联系不上，生意做不成，每天只好闲着玩。无聊了就泡在网吧里，一天夜里，有人喝醉了酒骂骂咧咧地进了网吧，挥拳动手叫车继京让位，两个人就打了起来，结果还被人捅了一刀……为朋友打抱不平、帮别人打架、进派出所、没钱花、低声下气向别人借，车继京尝到了没事干没钱花的痛苦……
回心转意 又爱上牙签肉
车继京嘴上说不做牙签肉，可心里明白：父母做牙签肉不仅供自己上学，还花十多万元买了楼房；姑姑在外地做牙签肉时间不长，也花十多万元买下了房子，实事胜于雄辩。回想几年走过来的路，做了许多大生意，不仅没赚钱赔了好几万元，还给父母带来很多麻烦……聪明的车继京想起了牙签肉，并动起了做牙签肉的心思。可因为自己曾说过“一辈子也不做牙签肉了，”在父母面前又不好开口……犹豫了一、两个月，还去了郑州、石家庄等地考察了几个项目，结果发现那些项目水份太多，虚假成份多，骗人的多，还是牙签肉投资小、市场大、利润稳，他才终于下定了做牙签肉的决心。
经过几天的准备，车继京背着父母偷偷地在外面做起了牙签肉。上路之后，他就在邢台市郊外租下房子，招兵买马大干起来，几个月时间居然赚了几万元。还用自己赚的钱，买了汽车，他见人就说：“这是我做牙签肉赚钱买的。”
父母听说儿子做牙签肉不但赚了钱还买了车，就是不相信，但听人说的多了，母亲就想去看看，儿子究竟怎么样了。经人指点，到儿子的工厂一看，车继京正在做牙签肉。母亲楞住了，一下子为儿子回心转意，重新走上一条踏踏实实的创业路而掉下了眼泪……
车继京在日记中写道：“牙签肉呀牙签肉，我既恨你又爱你。恨你，为什么不做你，你不让我赚钱？爱你，是你告诉我，做牙签肉确实能赚钱！”
不负重托 把家庭作坊办成现代化工厂
两年过后，车明印想集中精力搞科研，打算把邢台牙签肉市场交给儿子车继京经营。当时，车继京不同意，他知道这副担子不轻，父母为牙签肉付出的太多了，这是养家绝技，一旦在自己手中做不好，愧对父母。他不敢担起这副重担。犹豫了半年，经亲朋好友多次劝说，他才答应挑起这副担子。车继京毕竟对经营牙签肉不是外行，接班后他重新安排了场地，组织了新生力量，经过一段运作后，他和父母商量要扩大规模，筹建专业化、规范化的加工厂。
也正在此时，国家商标局先后授权了“车”字商标，国家知识产权局授权“牙签肉”发明专利（00123405.6），中央人民广播电台把牙签肉加工推荐给下岗职工为“精选项目”， 河北省烹饪协会、河北省饭店协会认证车牌牙签肉为“河北名吃”，车牌牙签肉不仅成为燕赵大地，而且是中华大地食品行业中一颗璀璨的明星，这在全国小食品中是绝无仅有的。
在办厂起名上，父母费了一番心思。车明印研制牙签肉，实际是被儿子车继京逼出来的。在老家有个风俗，男孩十多岁就订亲了。订亲必须要有房子，盖房子钱哪里来？挣钱必须做生意，其他生意不好做，因此才想到做独特肉制品，才研制成了牙签肉。车明印因为有了儿子车继京才有了牙签肉。车继京——牙签肉，牙签肉——车继京便联系在一起了。对，“京联肉制品厂”就这个厂名。
筹建厂房，车继京几个月吃住在工地。一边牙签肉生产不能停，一边要跑方案、进材料，上省城、去市里找专家，多个方案一个个对比，最终选出了最佳。该厂坐落在邢台市邢州南路388—3号，上下二层楼结构，共计300多平方米。是目前国内唯一一家规模最大、技术最全、设备最精，专业研制、开发、生产车牌牙签肉的生产基地。“京联肉制品厂”的大牌子很醒目，一进大门，车牌牙签肉“勇于创新、拼搏奋进”的八个大字金光灿烂，“京联人欢迎您”六个字，是用牙签肉拼兑而成，一目了然，风格别致。“八荣八耻”和卫生制度全部内容镶嵌在厂内最醒目的地方。厂内设配料间、调料间、操作间、包装间、仓库、化验室、办公室、会议室、总经理室等，给人的第一印象是：布局恰当、干净卫生、整洁美观、大方漂亮。这座标准化厂房，完全是按国家生产安全标准改建。生产车间内全部采用不锈钢设备。室内设紫外线、安全照明灯，地面墙面粘贴瓷砖。工人进入生产车间，先在更衣室更换工作服，采用脚踏式自来水洗手，然后再经过消毒池。车间炸制采用无烟措施。包装间设降温专案，包装袋先消毒，后装牙签肉封口。配置了近万元的设备，派专人去省技术监督部门接受培训，实现了牙签肉化验自检不出厂；第一天防疫站检验合格，第二天卫生局验收，第三天就颁发了卫生许可证，这在邢台市卫生许可证颁发史上还是第一次。
依靠特色 不断扩大经营
新厂房建好后，车继京一边忙碌着搞生产供应老客户，一边思索着怎样扩大经营牙签肉吸引新客户。牙签肉在当地已有十多年历史，原先只限于家庭作坊式生产，每天产量百十斤，在几十万人口的城市是很不引人注目的。当地有很多人还不知道牙签肉，更不知道车牌牙签肉。
为了将车牌牙签肉做大做强，车继京一边在产品上下功夫一边在销售上做文章：
车继京努力学习有关烹饪知识，向专家、名厨学习，不断改进配方，在短短两个月内他就新研制出两种口味的牙签肉，使牙签肉口味增至近十个，品种一百多种。
为提高车牌牙签肉在当地的知名度，扩大影响面，他先后选择了两条经营方式：第一，进军酒店、饭店，打出车牌牙签肉的名片。这曾经是车继京的一个梦想。车牌牙签肉获得省烹饪协会授予的“河北名吃”的荣誉称号，得到了行业协会的认可和肯定，车牌牙签肉就很顺利的进入了邢台的两家有名的饭店。一个是当地的百年老店，另一家是全国性的连锁饭店。两店在邢台的知名度都非常高，并且各有特色。百年老店，婚宴、寿宴特别多，在宴席上牙签肉是被最快吃光的，饭店经理告诉我们：有的客人吃不够还要再带点回家吃。另一家是著名的饺子连锁店，来这里吃饭的客人现在都养成了一种习惯：品特色饺子，吃特色牙签肉。第二，在农贸市场、菜市场摆摊点，现做现卖。这样牙签肉不仅成为饭店、酒店里的热销菜品，而且也走上了普通百姓的餐桌，成了老百姓，尤其是小朋友的最爱。在现做现卖的现场，工作人员和学员都井然有序地忙碌，扩音机里反复播着产品介绍，工作人员向过往的行人散发宣传资料，吸引了过往的行人驻足观看。摆摊的工作人员还让路人免费品尝，并有奖征求意见。品尝过的人大都会不住的点头表示好吃，还会买上些带回家去，摊位前购买牙签肉的人常常排成长龙。来自浙江宁波的学员刘小姐负责卖货，在一个多小时的时间里，她说收钱收得手都有点麻了，大概点了一下货款竟然有四百多元。这令她兴奋不已。亲眼看到牙签肉卖的如此火爆，更激发她做好牙签肉的热情，增强了信心。
“再给我来斤牙签肉！”还没等工作人员反应过来一位中年妇女便又开口了：“姑娘，怎么不认识我了，我刚从这买了牙签肉，可还没走到家就被朋友们吃完了，所以再来买点给家人吃。”工作人员连忙道歉说：“对不起，人太多了我确实没记住，欢迎您再来！”一位年轻的妈妈说：“我们家儿子就爱吃你们的牙签肉，怎么都吃不够，弄得我天天来你们这里报到，真拿他没办法。”
京联肉制品厂生产的牙签肉，主要是带包装的。一部分送往超市，一部分送往酒店和批发商；车继京在市内现做现卖点也已发展了近十个。他还要继续拓展市场，争取在邢台的每个角落都能看到车牌牙签肉。
邢台市召开党代会，车继京主动和市委有关部门联系，为表示心意，请求向代表赠送牙签肉。开始会务组领导担心质量不过关，请食品科师傅们化验，结果各项指标全部合格。会务组领导研究同意，批准车继京请求。结果代表们反映强烈：“这么好吃的牙签肉，是我们邢台的光荣呀！”
小小牙签肉凭借着独特配方、独特工艺、独特样式、独特风味，吸引住了很多回头客。外出旅游带几袋车牌牙签肉，进饭店酒店桌上有车牌牙签肉，亲朋好友家宴摆上一盘车牌牙签肉，儿童老人没事吃一袋车牌牙签肉………这道“河北名吃”确实销到哪里，哪里欢迎，成了寻常百姓的休闲及佐餐食品。
树立品牌再掀加盟热潮
发明专利车牌牙签肉，成为了《中国优秀实用专利大全》、《全国优秀科技成果专利技术精选》、《高新实用技术精选》，中国技术市场协会认证的“优秀项目”，《创业》、《现代营销》、《大众投资指南》、《大众商务》、《生意经》、《今日财富》、《河北电视台》、《市场信息报》、《河北科技报》等全国几十家媒体，先后进行了宣传报导，特别是被评为“河北名吃”，中央电视台七套《致富经》对车继京一家创业发明牙签肉进行了专题报道后，车牌牙签肉象长了翅膀飞向全国各地。
车继京不满足已经取得的成绩，在不断提升产品质量的同时，更是在品牌宣传塑造上加大力度。他要让车牌牙签肉首先在本市牢牢扎根，还要在全国把品牌叫得更响。
车继京在日记中写道：“车牌牙签肉走到今天不容易，这花费了父母十多年心血。我要再接再厉，树立车牌牙签肉形象”。他先后投资近十万元，在电视台、电台、知名期刊、报纸等媒体投放广告。邢台电台广告词是“车牌牙签肉，天天吃不够。今天你吃了吗？”邢台电视台《牵手大戏楼》是群众参与多和收视率较高的节目，也成了车继京宣传车牌牙签肉必占之地。利用电台《都市生活》节目，向听众宣传车牌牙签肉，主持人向听众提出问答题，凡答对听众可获得车牌牙签肉一份。这样既宣传了牙签肉，又吸引了消费者。他还派人在市内农贸市场、社区散发宣传单、宣传画，拿着做好的牙签肉，让大家免费品尝。很多人就这样成了牙签肉顾客。牙签肉是车继京父亲车明印的发明专利，项目的真实性可靠性，已经得到证实。全国各地学习加工牙签肉学员，从前年几十名猛增至现在近千名。车继京一边生产牙签肉，一边协助父亲向投资者转让技术。全国各地来的学员，在邢台亲眼看到京联肉制品厂的厂容厂貌，亲口品尝了现场生产出来的各种规格、类别、口味的车牌牙签肉，亲耳聆听了有关牙签肉的投资金额、成本预算、包装设计、价格定位、产品检测、效益回报、市场策划、营销模式等，亲手现场操作生产、包装牙签肉，亲身现场感受肉制品食品文化和车牌牙签肉加工项目的真实性、可靠性及无限的美好前景，很受鼓舞，对这个市场充满了信心。
邢台市下岗职工乔女士，好几年在家闲着没事做，儿子毕业在家也正找工作，可又找不到合适的项目。这天丈夫正给别人修收音机，偶尔听到有关牙签肉的广告。随后到市场了解牙签肉销售情况。他看到牙签肉销售火爆，而且十多年一直不衰。第二天就到京联肉制品厂，和妻子一起找到车继京，讲述了家庭状况后，恳求加盟学习牙签肉技术。车继京说：“本地市场不发展，而且现在又提价了，还是找别的项目吧。”过了几天，乔女士又领着儿子找到车明印说：“车师傅，您的项目我学定了，要多少学费交多少。”车继京被感动了，和父亲车明印商量，破例在邢台市发展了唯一的一家加盟商，乔女士激动的掉下眼泪……五天学习期满，乔女士又准备了三天，就开始在家制做，装上袋子送超市、商店和学校。她特制了一辆很漂亮、很精制的现做现卖三轮车，还经常到农贸市场、夜市出售，一个月后净赚了三千多元。
60岁的山东学员张瑞旺，退伍军人，原村党支部书记。从村支书退职后，由于母亲病重治病，欠下许多外债，也做过几个项目，种种原因没能成功。自得知车牌牙签肉消息后，三天没睡好觉，想再试一试，于是他骑着自行车到处借学费。技术学完后，他先自己一个人制售，几天后老伴见加工牙签肉有利润，也主动帮着做。七天返回电话信息：牙签肉在我这很受欢迎。半月返回电话信息：两人每天加工五六斤，送饭店商店，利润三、五十元。一个月返回电话信息：每天加工十几斤，利润近百元了。牙签肉销量增多，又招了几个人，正常每天利润超百元了，过节时利润还更大。张瑞旺说：“真没料到苦了一辈子是车老师救了我，是牙签肉让我走上致富路。”
车继京一家富了，没有忘记还在找项目的贫困者，几十名无偿援助者，近千名国内外学员已经走上了致富之路。收到的感谢电话、感谢信、锦旗等不计其数。
中国技术市场协会常务会长吕士良先生说：“小小的牙签肉它代表了一种精神，代表了艰苦奋斗的精神，自主创新的精神，同时它也代表以科技创新为主体发展的民营企业具有很强的生命力。”
河北省烹饪协会会长马风歧先生在《饮食文化》杂志发表文章《学习车明印，繁荣餐饮业》、张尔爱主任撰文《传奇人物车明印和他发明的专利名吃牙签肉》，对车牌牙签肉给予很高的评价。
车继京在日记中有这样一段话：“牙签肉呀牙签肉，我特殊的爱着你，不管今后怎么变，我做牙签肉的决心不会变，一定接好车牌牙签肉的班，把事业发扬光大。”“2006年打好车牌牙签肉基础，2007年让车牌牙签肉腾飞，2008年车牌牙签肉要打进奥运会！” 一张崭新的宏伟蓝图，正等待着车继京去努力实现……
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产品特点：
风味独特：
不同于任何一种肉食品的口味口感，具有①香、甜、咸、麻、辣、怪等味适宜可口，外酥里嫩（特级）；②香酥辣脆，有肉吃不出肉，天天吃不够的感受（3级品）。
营养丰富：有十几种天然佐料组成的专利配方，有丰富的肉类纤维，蛋白质≥6%，低脂肪，属于绿色食品。
品种多样：
有大众、清真两大类，特、1、2、3四个级别，甜、咸、麻、辣、海鲜等口味的近百个品种。既是酒菜佳肴，又是休闲食品和美食佳品。
价低好销：
因是专利独特配方，特级猪肉牙签肉成本500克6元，零售12-15元；3级猪肉牙签肉成本500克3元，零售价5-8元；这些价消费者可以接受。
食用方便：
可以现做现售现食，还可以包装密封，开封口后直接食用。简单方便，很受欢迎。
保质期长：
特级真空塑料袋包装后，常温可达三至四个月，3级水份≤3%，塑料袋包装后，可达半年以上。
市场庞大：
因风味独特，适合全国各地人们的口味，所以凡是有人群的地方都是消费市场，产品主要销往超市、酒店、饭店、肉食店、副食商场（店）、农贸市场、工厂、部队、学校、小食品批发或由食品经销商批发。
技术易学：此技术简单易学，主要还是靠手工制作。学技术不限年龄、性别、文化高低，面授3至5天就能学会。函授也能在五天之内实习后开业生产，包教包会。再次提示：最大的特点是，不开门面也能赚钱！
成功率高：
接产能否成功？这是投资者最关心的焦点。牙签肉国内市场是空白，独行生意，发明人一家已经制售了十几年，有了成熟的市场和经验，接产成功率已达95%以上。请接产者注意，现在生意这么难做，如自己不生产产品，只单纯卖技术要三思！
经验证实：
只要认真学好技术，生产适宜当地口味的产品，保质保量，瞄准本地市场空白，按营销方案市场营销，持之以恒，就一定成功。
加工方式：
车牌牙签肉另一最大的特点是，加工方式多种多样。
①家庭作坊式。
②在超市、夜市、早市、农贸市场现做现卖。
③开办小型加工厂。
④在人群流量大的地方租门面，开设专卖店。
投资条件：
厂房面积：
①家庭作坊式3-5人，场地面积50-60平方米，小型工厂200-300平方米。
②投资资金：现做现卖，几百元-1000元；小型工厂，10-20万元。
③流动资金：一般1000-10000元。
④制作设备：主要是绞肉机、冰柜、专用机、电炸锅、盆、桶、计量器具等。
⑤如外销上超市，需用塑料袋、包装箱和胶粘带等。
生产原料：
主要用各种动物鲜肉，淀粉、芝麻、食用油、牙签和各种配料，原料易购各地均有。
经济效益：
手工生产，每人每天可生产15公斤，每公斤利润8-10元，日利百元以上，占一个农贸市场就可以；建小型加工厂，工人30-50人，每天生产1000公斤，年利润100多万元。
转让方式：
转让技术有VCD光盘、工艺流程、兑料表、授权书、专利证书和名吃证书复印件、营销方案、宣传画等。每县（市）限额发展、区域保护。
转让费：
①面授5800元（本刊读者优惠）；
②函授2800元；
③有偿使用“车”牌商标5000元；
④地、市级8800元，独家加盟3万元；
⑤省、市级11800元，独家加盟20万元。
河 北 省 邢 台 市 京 联 肉 制 品 厂
地址：河北省邢台市邢州南路388—3号、河北省邢台市新兴东大街19巷46号 邮编：054001
联系人：车明印车继京
电话：0319-3180258（传真）33116163177149 13223266111 13131939616 13091285732（短信）
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