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为开发绿色环保的大麻脱胶工艺,同时从大麻麻皮的脱胶液中提取果胶成分,提升大麻麻皮的利用价值,研究采用草酸铵为萃取剂,无水乙醇为沉淀剂提取大麻果胶。通过单因素试验考察了大麻麻皮提取液的浓缩百分比、pH值以及无水乙醇质量分数等因素对果胶提取率的影响,并通过正交试验进行优化。结果表明:当提取液浓缩百分比为15%、pH值为4.5、无水乙醇质量分数为95%时,果胶提取率高达10.46%。