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本文从研究功能食品角度出发，采用动物喂养试验，观察了到花中所含中性洗涤剂纤维（NDF）对大鼠血清胆固醇的影响，同时采取中性洗涤剂法提取剑花中NDF，观察提取效率，其结果表明，高脂纤维组大鼠血清总胆固醇（TC）58．71±753，明显低于高脂对照组81．26±18．77，P＜0．01；两组间HDL－C／CT比值（0．4190±0．0886和0．4877±0．0926）无显著性差异，P＞0．05，提示剑花中NDF有有效地降低血清总胆固醇之作用，剑花NDF对大鼠摄食量及体重的变化无影响．提取效率表明，提取率以剑花与中性洗涤剂为1：80最合适，以2000ml组17．05±0．47最高，与1000ml组相比，P＜0．05。