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高粱是我国栽培历史悠久的古老禾本科农作物,具有抗逆性强、适应性广等特点,是我国旱作农业区重要粮食作物之一.高粱较抗旱、抗涝、耐盐碱、耐瘠薄的作物，具有食用、酿醋、酿酒、饲用、能源用、帚用等用途，是嫩江县当前农业生产调整种植业结构、转变生产方式的理想作物之一。目前。嫩江县生产的高粱主要用于酿酒、酿醋等酿造业。