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阐述食纤维粘菌处理与常温低碱处理从海南细基江蓠中提取琼脂的研究,探讨它们在琼脂提取中的作用和不同条件下对琼脂凝胶强度与出胶率的影响.结果表明,食纤维粘菌处理对细基江蓠表层中色素、纤维素、蛋白质等降解相当有效,从而大大提高碱处理效果.
食纤维粘菌常温低碱降解江蓠提取琼脂
【摘 要】
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阐述食纤维粘菌处理与常温低碱处理从海南细基江蓠中提取琼脂的研究,探讨它们在琼脂提取中的作用和不同条件下对琼脂凝胶强度与出胶率的影响.结果表明,食纤维粘菌处理对细基
【机 构】
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福建农林大学植物保护学院,福建农林大学食品科学学院,福建农林大学生命科学学院
【出 处】
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福建农林大学学报：自然科学版
【发表日期】
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2005年3期
【基金项目】
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福建省教育厅科研项目
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