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溯源系统是保障食品质量安全的一种有效手段。从农产品的生产过程和消费者的需求角度，本文综述了近年来溯源技术在农产品（蔬果产品、畜产品、禽产品和鱼产品）中的应用研究进展，分析了农产品的个体标志、溯源标志和溯源方法，探讨了溯源粒度，提出了以企业为追溯单元的大粒度溯源系统更加可行。
农产品溯源系统研究进展
【摘 要】
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溯源系统是保障食品质量安全的一种有效手段。从农产品的生产过程和消费者的需求角度，本文综述了近年来溯源技术在农产品（蔬果产品、畜产品、禽产品和鱼产品）中的应用研究进展，分
【机 构】
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江苏省农业科学院食品安全与检测研究所/江苏省食品质量安全重点实验室/农业部食品质量安全监控重点开放实验室,国家农业信息化工程技术研究中心,江苏省农业科学院六合基地
【出 处】
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江苏农业科学
【发表日期】
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2013年4期
【基金项目】
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江苏省农业科技自主创新资金[编号：CX（10）237],国家“863”计划（编号：2011AA100706）.
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