把人生的顺序换一换又何妨
　　一般来说，女孩子在20多岁时喜欢四处闯闯，看看天下，到了30多岁，就该收心了，相夫教子，过稳定的生活，而徐莉诗却把这个顺序颠倒了一下。
　　


　　1978年，徐莉诗出生在香港的一个传统家庭，和许多香港市民一样，她的家十分狭小，读书时，她和父母哥哥姐姐5个人挤在一套只有28平方米的房子里，但小莉诗并没有因为家中环境简陋而缺乏过温暖，相反，在她的印象中，她的家总是充盈着满满的爱的味道。每天放学回家，她一边做作业一边享受地闻着隔壁小厨房飘过来的香气，那是妈妈在煲老火汤，香气清淡，却沁人心脾。每当开饭前，妈妈总要招呼一声：洗手先喝汤啊。徐莉诗说：“其实香港人很传统的，有时候‘爱’字不好意思说出口，而为家人煲一锅汤，成了爱意最舒服、最顺畅的表达方式。
　　在爱的包围下，徐莉诗长大了，从香港大学毕业后顺利应聘到投资银行。刚开始工作的时候，她颇有压力，拼命看资料学专业，两年后成为了全部门最优秀的员工。但就在这时，她做出了一个决定，换部门。也就是从那时起，徐莉诗发现自己其实是一个不安于现状的人，在温和踏实的性格中隐藏着喜欢挑战的热情。
　　每天忙碌的工作过后，妈妈煲的汤成为了最好的慰藉。“如果你看香港电视剧，会发现常有这样的镜头，孩子加班回家，发现妈妈还没睡，就是为了亲手帮孩子把凉了的汤加热，然后看着孩子满足地喝完。其实电视剧演的是真实的生活。”
　　徐莉诗在公司的第8年，做到了公司副总裁。一般来说，这个级别的员工基本就是处在稳定升职的轨道中了，然而，徐莉诗却辞职了。在投行，所有的岗位都挑战过了，再待下去，只能是每天重复之前的工作，她不喜欢这样的生活。
　　徐莉诗觉得，要想创造崭新的生活，就要继续学习，那时，她的大哥在内地做建筑工程师，于是她问大哥：“我想去学一个MBA课程，你觉得哪个学校比较好？“大哥说：”来清华吧，你一定会爱上这里！“没有斟酌和犹豫，2013年8月，徐莉诗提着轻便的行李登上了北上的飞机，去追寻那令她着迷的未知世界。
　　来到清华大学，徐莉诗发现了许多令她两眼发光的东西。在工商管理硕士班里，有一半以上的同学都有了自己的创业项目，有的已经启动，有的正在筹备。课余时间，同学们都在讨论有关创业的事情，他们的精神状态融入了整个五道口的大气氛，激情澎湃。无论在路口还是在地铁里，徐莉诗都能看见年轻人在派发礼物推广某应用的二维码。这一切都令徐莉诗的心跳加速。
　　一个跟头摔出了好商机
　　徐莉诗又拿出了读书和工作时候的干劲儿，课余时间都用来浏览各种创业网站，翻看相关书籍，每天忙到深夜，周末也不休息，有时一日三餐就靠方便面打发。
　　就这样苦苦寻找了4个月，创業项目还是没有眉目，徐莉诗的情绪有些不对劲了。这时，北京已是冬天，寒冷干燥的空气让徐莉诗的嘴唇裂了口子，吃饭、说话都钻心地疼，甚至连笑都不敢了。清华大学太大了，从教室到宿舍的路好长，为了节约时间，从没骑过自行车的徐莉诗开始练习骑车，足足练了十来天，徐莉诗才掌握了基本技巧。那天下了晚自习，她战战兢兢骑着自行车，突然，前方一块石头出现在眼前，躲闪已经来不及，手忙脚乱的徐莉诗猛地撞上去，一头栽倒在地。徐莉诗的脸和手都擦破了，膝盖也疼得要命，一阵寒风吹过，几片叶子落下来，掉到她的头上，就好像压倒骆驼的最后一根稻草，疲劳、委屈刹那间一起涌上心头，在这个寒冷的冬夜，徐莉诗再也绷不住，呜呜哭起来。
　　一瘸一拐地走回家，迎接她的是冷锅冷灶，看着厨房里仅存的两包方便面，徐莉诗突然很反胃，她想起温暖的家，想起之前那些年工作虽忙，却不论多晚回家都能喝到妈妈煲的汤，那温柔的味道，是一种被照顾的感觉，此刻的她多么想拥有。徐莉诗扔掉方便面，她决定出去买一碗汤来喝，可是当她转遍了大街小巷，竟没有发现一家卖汤的店铺。没买到，那就自己做，徐莉诗走进超市，买来棒骨等各种食材，她决定：今晚，无论多晚，都要让自己喝上一碗汤。
　　那晚，在出租屋里，她第一次准备好煲汤的材料锅具，打上文火，慢慢等着香味溢出。汤煲好了已经将近凌晨，徐莉诗喝着这碗热气腾腾的汤，感到从未有过的暖和舒适。
　　也就是从那时起，徐莉诗发现自己之前的做法多么愚蠢，无论是追求挑战还是创业，保重身体，爱自己，才是最重要的。徐莉诗给自己制定了健康合理的作息时间，其中，每天给自己煲一锅汤成了必不可少的内容。到了周末，她还会把同学请到家里，给她们煲汤喝，那天来的同学都是北方人，喝到这地道的港式汤，惊得瞪大眼睛，连声赞美：“太考究了，太好喝了！“”难怪你长得那么年轻，皮肤那么好，原来是被这圣品滋养的！“听到这些话，突然一个想法从徐莉诗的头脑中蹦了出来：北方人也这么喜欢喝汤，又不容易喝到，要是我开一个汤铺，煲汤，卖汤，还可以自己喝，既创业又可以和自己追求的生活联系起来，该是多好的一件事啊！
　　说做就做。第二天，徐莉诗印了几百张宣传单，她决定先在小区内小范围试销售。煲汤费时，选用原料又是上好的，徐莉诗把价格定在了每碗40元，一开始，她心里有点没底，不知道这个价格顾客能否接受，没想到宣传的第一天，就接到了好几个订单，几个邻居品尝之后都觉得味道非常鲜美。没过多久，顾客越来越多，徐莉诗忙不过来了，决定正式开店。
　　用温暖平和的方式赚钱
　　经过研究，徐莉诗将店面设在朝阳区一座商业大厦的三楼，店面不大，只有不到30平方米。这时，有人对徐莉诗说：“三楼的位置太不显眼了，这层几乎都是各色餐馆，竞争激烈。你又不是没资金，投资个繁华路段的底商不是更好？”徐莉诗自信地笑笑：“做餐饮，我早就跳出了传统的倚重堂吃顾客的观念，我的客源潜藏在这座城市的每一个角落，他们可以通过微信平台点单。在这个时代，古老的汤铺，也可以轻快而互联啊。” 　　面对多家餐饮馆的竞争，徐莉诗显得很有把握，她说：“我早考察过了，这里的店铺，虽然有不少以健康为概念的品牌，但没有一家店有老火汤的人情味，这是一份对家人对朋友的心意。” 徐莉诗把目标客户定位在白领女性。女人，是最需要汤的，美容养颜、经期保养、孕期护理，都需要不同功效的汤，所以，她给店铺取了个名字，“一碗靓汤”。靓，代表着漂亮和美好，又含着十足的港味儿，它在用一种温和的方式告诉人们：好好爱自己，由一碗靓汤开始。
　　开创一个品牌不容易，装修店面，策划、宣传，都是徐莉诗一个人打点。在店铺装修上，徐莉诗选择古朴简约的风格，干净的白墙上挂着仿古的汤签，古朴的汤碗上印着香港人最喜欢的大公鸡图案。徐莉诗觉得，在快节奏的繁华世界里，越是简单自然的东西，越贴近人的内心。
　　接下来，就是对汤品的种类和质量的把关，虽说徐莉诗煲汤的手艺不错，但那都是源自于和妈妈学的家常做法，如果开汤铺，还需要精进，这时，她想到了两个人，一个是家里的家庭医生何洁贞，一个是姨丈傅德森。何女士是执业超过25年的中医师，傅德森则做了30年的大厨。听到徐莉诗要创业，两位长辈非常支持，答应免费做她的中医和美食顾问。
　　如今，食品安全隐患是人们最担心的问题，有许多餐馆做的汤都是用香料勾兑的，而“一碗靓汤”的配比和用料在顾问指导下精心考量，每一锅都熬制了四五个小时。汤铺一开业，吸引了大批的客人，徐莉诗和几个后厨阿姨每天都要忙到很晚。但是渐渐地，原本不错的生意却出现了订单量下滑的现象。那几天，徐莉诗每天都亲自询问客人的用餐感受，她发现几个客人提出了这样的问题，“老板，这汤有点寡淡，你这儿有没有搭配的咸菜？”“姑娘，给我来杯白开水好吗？肉汤里加了蜜枣我实在不适应，觉得好腻啊！”……一天打烊后，几个后厨阿姨找到徐莉诗，对她说：“小徐啊，做餐饮最重要的是入乡随俗，如果你保持港味儿一成不变，恐怕顾客接受不了啊！”徐莉诗为难了，最开始，她是坚定要做口味纯正的粤式煲汤，坚持不加味精，不加香料，现在，难道自己真的要为了适应北方客人的口味而改变汤的用料？煲汤，在香港不仅是制作美食，更是一种文化，如果做了改动，那还能有纯正的港味吗？最后，徐莉诗想出了一个主意，她咨询专家，列出了一个人体每日所需盐分的配比，印刷成宣传册，用这样的方式告诉顾客，北方人的口味普遍偏重，而这样的饮食习惯是不利于健康的，飲食其实是一个习惯，坚持30天，就可以慢慢改变这个习惯。许多顾客看了她的温馨贴士表示很感动。就这样，徐莉诗用自己的方式留住了港式靓汤的原味，又坚持了健康饮食的原则，当然，在一些无关大局的细微处，她也通过小范围的试吃进行微调。比如，在配方上减去了蜜枣的数量等。
　　现在，徐莉诗的“一碗靓汤”已经达到了数十个品种，她会根据季节的不同调配汤品，比如春季护肝，夏季养心，秋季润肺，冬季补肾。她还坚持每周只推出4种汤品，因为喝汤不仅喝的是味道，更是为了调养身体，如果短时间内种类太多更换太频繁，是不利于养生的。
　　现在的徐莉诗，早已没有了刚到北京时的冲动和急躁，在一锅锅汤品氤氲的热气中，她享受地看着那些小火慢炖的棒骨和食材，笑着说：“我是被各种汤水滋养大的姑娘，身上就带了那种柔软温暖的气质，走到哪里也丢不掉，虽然北京离家千里，但这种气质还是慢慢滋长开来，直到枝繁叶茂。这就是我和‘一碗靓汤’的缘。现在，每天我都会喝一碗自家的靓汤，无论多忙，我也要求自己尽量不熬夜。我做的是健康饮食，健康，就是首先要好好爱惜自己。谁说创业累死狗，我不信，我就是要用这种温暖平和的方式来赚钱。”
　　编辑/刘柳