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采用喷雾干燥法对DNFH（二亚硝基亚铁血色原）色素进行微胶囊化，结果表明，壁材为麦芽糊精（55%）、β-CD（25%）和阿拉伯胶（20%），芯材占壁材的添加量为2%，喷雾干燥的进料流量为50ml/min；进风温度为200℃，出风温度为80℃。
DNFH色素微胶囊化的研究
【摘 要】
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采用喷雾干燥法对DNFH（二亚硝基亚铁血色原）色素进行微胶囊化，结果表明，壁材为麦芽糊精（55%）、β-CD（25%）和阿拉伯胶（20%），芯材占壁材的添加量为2%，喷雾干燥的进料流量为50ml/min；进风温度
【机 构】
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中国农业大学食品学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2002年4期
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