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筛选了降解豆粕的优良菌株黑曲霉X03。通过正交试验确定了其固态发酵的最佳水解条件。结果表明：在发酵温度31℃、粉碎后豆粕粒径为1．0mm、小麦粉添加量10％、接种量为4％、自然pH条件下发酵48h，发酵豆粕大豆肽转化率可达63．5％。
筛选降解豆粕的菌株及其发酵条件优化
【摘 要】
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筛选了降解豆粕的优良菌株黑曲霉X03。通过正交试验确定了其固态发酵的最佳水解条件。结果表明：在发酵温度31℃、粉碎后豆粕粒径为1．0mm、小麦粉添加量10％、接种量为4％、自然pH条
【机 构】
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哈尔滨学院工学院食品工程系
【出 处】
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粮食与饲料工业
【发表日期】
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2013年4期
【基金项目】
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黑龙江省教育厅科学技术研究项目（12523032）
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