拉茶
　　拉茶深受东盟各国人民的欢迎。拉茶的制作方式很巧妙——先将红茶泡好，滤出茶渣，并将茶汤与炼乳混合，倒入带柄的不锈钢铁罐内，然后一手持空罐，一手持盛有茶汤的罐子，将茶汤以约一米的距离，倒入空罐，接着是倒回来又倒过去，倒来倒去七八次（為了均匀茶汤，让茶与奶彻底融合，并增加水的活性，营造口感的滑顺感），茶汤在运动的过程中，两罐距离忽而由近到远，忽而由远到近，与“拉面”的动作有几分相似，故而称作“拉茶”。
　　肉骨茶
　　去过新加坡的人都知道，到了新加坡一定要吃一次肉骨茶。肉骨茶，准确的来说并不是茶，而是用猪骨和一些常用的中药，配以家传香料偏方一起熬制而成的汤。之所以叫“茶”，是因为在吃这种汤时，要一边吃肉骨一边喝茶。肉骨茶的茶也是很讲究的，其一，茶叶必须是福建产的乌龙茶；其二，茶具须是一套精巧的陶瓷茶壶和小盅；其三，茶要有“功夫”，即每桌旁边有一壶烧开的水，头遍冲水要倒掉，称为“洗茶”，在第二遍才敬客，斟茶时要不起泡沫，方是好茶。
　　冰茶
　　东南亚国家大多处于热带上，所以天气炎热，往往喜欢在茶里添上冰块消暑解热。例如，在泰国，当地的茶客基本不饮热茶，要饮热茶的通常是外来的客人；在印度尼西亚，冰茶几乎成了印尼人一日三餐不可缺少的一部分，不论春夏秋冬，在吃完中餐后，他们都要喝上一碗红茶加糖制成的冰茶。
　　嚼茶
　　缅甸有着极具特色的“嚼茶”习惯。嚼茶的茶叶事先经过了清蒸和盐腌的处理，最后掺上少量的盐和其他佐料，就可以放在口中嚼食。茶叶嚼起来清甜可口，别有一番风味。
　　腌茶
　　腌茶是泰国北部流行的一种“饮”茶方式。泰北与中国云南接壤，这里的腌茶做法源自中国云南少数民族地区，通常在雨季腌制。腌茶，其实是一道菜，吃时将茶叶与香料拌和后，放进嘴里细嚼，又香又凉，既解暑又开胃。
　　怪味茶
　　在缅甸，缅族人有在饭后喝热茶的习惯，尤其是喝怪味茶。怪味茶，即用茶叶拌黄豆粉、虾米松、虾酱油、洋葱头末、炒熟的辣椒籽等，搅拌后冲成的茶。由于味道较“冲”，这让外地游客，比较难习惯这样的口味。
　　玳玳花茶
　　越南喜欢饮一种名为玳玳花茶的茶。玳玳花（蕾）洁白馨香，越南人喜欢把玳玳花晒干后，放上3～5朵，和茶叶一起冲泡饮用。由于这种茶是由玳玳花和茶两者相融，故名“玳玳花茶”。玳玳花茶有止痛、去痰、解毒等功效。一经冲泡后，绿中透出点点白的花蕾，煞是好看，喝起来又芳香可口。