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煤矿企业80%以上的事故是由于人的不安全行为所引发,利用行为科学和生物营养学等的相关成果,按照“工作饮食对心理行为的影响,心理支配行为,不安全行为导致事故”这样的逻辑关系,重点分析论证了食物对人心理、生理的影响以及对安全生产的潜在作用,指出了煤矿利用“工作餐”减少矿工不安全心理应注意的问题。