论文部分内容阅读
所谓＂放心肉＂不是简单地指有检验检疫合格证明的无传染病和寄生虫病侵袭、无有害药物残留的畜禽肉;还应包括肉中无注水、无以次充好和掺杂使假（如以骡马和驴肉充当牛肉销售,因牛肉价格高）、无外源性污染、不良气味。这里的药物残留是指用于预防和治疗疾病、提高饲料利用率及生产性能的兽药、激素、疫苗、添加剂在动物产品中的残留;在农药和工业＂三废＂污染的水源、饲料、