厨房里的“纸”秘密

来源 :莫愁·天下男人 | 被引量 : 0次 | 上传用户:qwaxjl
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  除菌去油污湿纸巾:除菌去油污,容易打理的清洁用纸。
  第一印象:乍一看,材料并不同于一般常见的湿纸巾,而更类似沾湿的普通纸巾。抽取时不能太用力,否则容易破损。味道闻起来有点怪,但没有酒精那么刺鼻。
  试用点评:适合在每次烹调后,擦拭灶台、吸油烟机、冰箱等容易残留油污的地方,防止油污日积月累成为难以清洁的顽垢。不适合清除时间较久远的老垢,因为已经发干变硬,湿纸巾对它基本没什么作用了。如果反复擦拭某一处,比较容易留下白色纸屑。
  提示:不要和其他清洁剂产品同时混用;不能用于人体;使用后记得洗手。
  汤内滤油纸:专为汤内滤油设计,有效去浮油、浮沫,令汤更细腻清澈。
  第一印象:圆圆的一片,看起来有点像很薄的海绵。圆片中间有十字形缝隙。
  试用点评:在汤锅里放好食材和水,并在开火加热前,在水面上放一张滤油纸。煮汤的过程中,逐渐浮出的油水和浮沫就会被滤油纸吸收了。千万不能用手取出滤油纸,但用筷子夹也是讲究方法的,因为吸饱后纸变重许多,还粘有残渣浮沫,建议用筷子快速地撩起整片滤油纸。对于油量特别充足的食材(比如蹄膀),一张滤油纸可能不够,煮汤过程中可以更换新的滤油纸加强滤油效果。
  提示:汤内滤油纸有大小之分,一定要选用适合自家汤锅的尺寸。滤油纸的耐热温度为115℃,在汤里不用担心融化,但不能在压力锅里使用。
  食物吸油纸:吸去食物里多余的油分、水分,尤其适合做油炸食品的垫纸。
  第一印象:和普通白纸没什么区别,但一面比较光滑,一面比较毛糙。
  试用点评:用光滑面或毛糙面包裹食物,感觉没什么区别,都可以用,主要吸去食物表面多余的油,让视觉和口感都不那么油腻。吸油纸不会把食物内包含的油水汤汁吸出来,保证了食物本身的风味。
  提示:吸油纸用来吸油倒在其次,关键是还可以吸水。像煎鱼、炒虾仁等菜,原料表面的水要吸干,下锅煎炒才不会粘锅。而且水在煎炒中是败味的因素,所以吸水很重要。
  厨房防油污墙纸:可贴在瓷砖、玻璃、橱柜、不锈钢表面等,防止污垢积累,让厨房整洁美观。
  第一印象:图案很可爱,加上透明的玻璃纸材质,让人有跃跃一试的冲动。
  试用点评:先把要粘贴位置表面的灰尘和油渍彻底清洁干净,否则粘贴效果会打折扣。不需要刷胶,撕去背面的保护纸就可以直接粘贴,使用起来很方便。贴的时候,先贴住墙纸的中间位置,然后用手背向左右按开、撸平,就不会在中间留下气泡了。
  提示:耐热、难燃的材质,特别适合贴在灶台前的墙面上。如果粘贴后对位置不满意的话,可以慢慢撕下来再换位置粘贴。
  挡油防溅锡纸:起保护作用,防止炒菜、煎炸时把炉灶周围的墙面、台面溅得一塌糊涂。
  第一印象:看起来像金属板,但可以任意弯曲,折成适合的形状。
  试用点评:把锡纸板折成一堵三面围住油锅的纸墙,左右两面的上边角可以呈三角形弯折下来。锡纸板可以反复使用,依照其表面的小格纹折叠,方便收藏。如果灶台附近有金属材质,可以用吸铁石固定锡纸板,操作起来更加方便。
  提示:使用过程中,锡纸板温度可能会迅速上升,所以千万不要用手直接触碰。锡的熔点为660℃,普通家庭使用没有问题,但是不要直接接触火苗,否则可能引起锡纸板变形融化。
  编辑 陈陟
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