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近年来,丽水市充分利用自身的优势,积极发展水生蔬菜产业。2015年全市水生蔬菜播种面积0.66万hm~2,产量16.2万t,产值5.5亿元。其中,茭白0.62万hm~2,产量15.4万t,产值5.2亿元。水生蔬菜已成为丽水市蔬菜主导产业之一,对实现山区农民增收、保障市场供应发挥了重要作用,形成丽水山区特色的水生蔬菜发展模式。