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以百合为主要原料研制软糖,并对凝胶剂、糖酸比等因素进行分析,讨论这些因素对产品质量的影响,目的在于制作出风味独特、弹性十足的百合软糖。
一种百合软糖的工艺研究
【摘 要】
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以百合为主要原料研制软糖,并对凝胶剂、糖酸比等因素进行分析,讨论这些因素对产品质量的影响,目的在于制作出风味独特、弹性十足的百合软糖。
【机 构】
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广东新乐食品有限公司;
【出 处】
：
轻工科技
【发表日期】
：
2004年期
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