【摘 要】
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中国乃当今世界上一切用筷进餐习俗的母国。自古以来有句俗语：“民以食为天，食为筷为助，故筷古称硅。”筷最早之名称箸，直至魏晋南北朝时，箸有了新的写法——硅。《三国演义》第21回载：“今天下英雄帖，惟使君与操耳。玄德闻言吃了一惊，手中所执匙硅落于地下。”由此可知箸与硅虽然音同字不同，都是筷名，但含义不同，硅者有赞美，古筷助人为乐之意。 清代袁枚说过一句名言：“美食不如美器”。如何理解？在我看来，再好
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中国乃当今世界上一切用筷进餐习俗的母国。自古以来有句俗语：“民以食为天，食为筷为助，故筷古称硅。”筷最早之名称箸，直至魏晋南北朝时，箸有了新的写法——硅。《三国演义》第21回载：“今天下英雄帖，惟使君与操耳。玄德闻言吃了一惊，手中所执匙硅落于地下。”由此可知箸与硅虽然音同字不同，都是筷名，但含义不同，硅者有赞美，古筷助人为乐之意。
清代袁枚说过一句名言：“美食不如美器”。如何理解？在我看来，再好的美食在胃里总要消化，而美器可以在世上珍藏千百年，一代代传下去。还有更重要一点，最出名的美食当今名师都可以烹调，可古代传下来的美器是无法复制的，无论什么高明的大师，复制得几可乱真，但总归是仿制品和赝品，古代美器是历史特定产物。
古代美器不仅仅是餐具，也是礼器。历朝历代宫廷举行饮宴，碗筷杯壶如何放置都有严格规定，错放了违反礼仪者都要严办。如乾隆二年（1737年）春节除夕御宴：宝座龙头至宴桌边八寸，两边放花瓶，中方果盘四只，次中放点心五品，并放金匙，象牙箸和纸花筷套。
这些放果盘、放金箸的小太监，可不是酒楼的店小二，都是经过严格培训的，一点也不敢马虎大意。再者，放什么样筷子、配什么颜色纹饰的碗碟都是成套了的，切不可乱套，所以袁枚重视美器，也是重视礼器，遵守礼仪。
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天下之事，莫大于食。无论是王侯将相墨客文人，还是贩夫走卒平民百姓，终少不了锅碗瓢盆一日三餐。觥筹交错的宫廷盛宴、洒脱随性的文人雅食、大快朵颐的市井吃喝都潜移默化地烙印在传统的书画中，留给我们一段段“流口水”的饕餮时光。 宫廷盛宴 铮铮的琵琶声打破了江南夜晚的寂静，夜宴在如泣如诉的琵琶曲中开始了。 作为主人的韩熙载，此刻正盘腿斜坐于榻上，头戴黑色峨冠，身着锦衣华服，前面的几案上，美酒满樽，果食
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