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目的：优选超声波液态CO2提取分离芹菜籽油的工艺条件。方法：通过单因素试验和正交试验考察提取压力、超声时间、超声功率和料液比对芹菜籽油得率的影响。结果：以液态CO2提取芹菜籽油各因素对芹菜籽油得率的影响大小依次为超声时间〉超声功率〉提取压力〉料液比,优化的提取工艺参数为超声时间30min、超声功率100W、提取压力4MPa、料液比1：7（m/V）,在此操作条件下,芹菜籽油得率2.8%。结论：超声波液态CO2提取分离芹菜籽油是一种有效的新型分离技术。