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探讨山茱萸中多糖的结构，对提取纯化后的山茱萸多糖进行酶解和衍生，分析构成多糖的单糖成分。分别采用纤维素酶、果胶酶和耐高温α-淀粉酶水解山茱萸多糖，采用1-苯基-3-甲基-5-吡唑啉酮（PMP）对酶解产物进行衍生，并通过气相色谱检测分析构成其的单糖组成。结果发现构成山茱萸多糖的单糖主要是葡萄糖、半乳糖、鼠李糖和木糖。气相色谱法简便、快速、分离效果好，可用于山茱萸多糖的单糖组成分析。