【摘 要】
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文章建立了一种快速测定中国白酒中2-苯乙醇含量的分析方法。采用直接进样-气相色谱-外标标准曲线法对中国白酒中的2-苯乙醇进行定量分析,用香气活力值法分析了2-苯乙醇在白酒中的香气贡献,并对各香型白酒中2-苯乙醇含量进行对比分析。结果表明:外标标准曲线的线性相关系数(R~2)为0.9999,检出限和定量限分别为0.014 mg/L和0.056 mg/L,方法的回收率范围在95.49%~100.49%
【基金项目】
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贵州省科技计划基础研究项目(黔科合基础[2019]1295); 贵州省教育厅普通高等学校特色重点实验室项目(黔教合KY字[2018]003);
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文章建立了一种快速测定中国白酒中2-苯乙醇含量的分析方法。采用直接进样-气相色谱-外标标准曲线法对中国白酒中的2-苯乙醇进行定量分析,用香气活力值法分析了2-苯乙醇在白酒中的香气贡献,并对各香型白酒中2-苯乙醇含量进行对比分析。结果表明:外标标准曲线的线性相关系数(R~2)为0.9999,检出限和定量限分别为0.014 mg/L和0.056 mg/L,方法的回收率范围在95.49%~100.49%,相对标准偏差均在5%以内;豉香型、米香型白酒中的2-苯乙醇含量高于其他香型白酒中的含量,且在前二者中的香气活力值均大于1,浓香型白酒中2-苯乙醇的含量最低。直接进样-气相色谱-外标标准曲线法有效地分析中国白酒中2-苯乙醇的含量,为研究2-苯乙醇在中国白酒中整体香气贡献及白酒品质提升提供理论依据。
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