【摘 要】
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采用真空冷冻干燥法对海马进行干燥,并对其干燥特性和水分有效扩散系数进行研究,建立海马干燥动力学模型。根据海马真空冷冻干燥曲线可知,干燥25 h达到干燥终点,干燥过程的有
【机 构】
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福建省水产研究所,国家海水鱼类加工技术研发分中心（厦门）,海洋生物医药与制品产业化开发技术公共服务平台
【基金项目】
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福建省科技计划项目(2018R1003-10);“十三五”海洋经济创新发展示范项目(FZHJ14)
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采用真空冷冻干燥法对海马进行干燥,并对其干燥特性和水分有效扩散系数进行研究,建立海马干燥动力学模型。根据海马真空冷冻干燥曲线可知,干燥25 h达到干燥终点,干燥过程的有效水分扩散系数为2.442 3×10^-10 m^2/s。通过比较分析8种经典数学模型的拟合情况,确定Page模型最适合用来描述海马真空冷冻干燥的过程,其决定系数R^2、卡方检验值χ^2和均方根误差RMSE分别为0.999 4、5.961 9×10^-5和2.090 0×10^-4。本结果可为海马真空冷冻干燥的
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