控制乳酸生成量,保证谷氨酸发酵高转化

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【摘要】

：

<正> 在有氧发酵中,糖代谢走EMP途径和TCA循环,但当发酵液溶氧不足时,部分菌体因缺氧而进行无氧代谢大量生成乳酸。所以发酵液中乳酸的含量可以间接反映出其中的溶氧量。基于

【作者】

：

韦耀德

【机构】

：

广西大学

【出处】

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发酵科技通讯

【发表日期】

：

1998年3期

【关键词】

：

乳酸含量生成量发酵液

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<正> 在有氧发酵中,糖代谢走EMP途径和TCA循环,但当发酵液溶氧不足时,部分菌体因缺氧而进行无氧代谢大量生成乳酸。所以发酵液中乳酸的含量可以间接反映出其中的溶氧量。基于这个原理,我们利用现有分析仪器对发酵进行跟踪监测,摸索乳酸(lac)变化与发酵转化的关系。一、仪器与方法 1.SBA-40型分析仪及其配套用品(山更多还原

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