【摘 要】
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目的:建立一种新的非酶比色法测定水发食品中残留H2O2的分析方法.方法:采用与食品安全国家标准GB 5009.226-2016的钛盐比色法进行比对和检测水发食品方法并对该方法进行验证.
【基金项目】
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吉林省科技厅科技攻关计划（编号：20170204029SF）
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目的:建立一种新的非酶比色法测定水发食品中残留H2O2的分析方法.方法:采用与食品安全国家标准GB 5009.226-2016的钛盐比色法进行比对和检测水发食品方法并对该方法进行验证.结果:DhHP-6比色法在2.5~50mg·L^-1呈良好的线性关系(R^2=0.999).通过与钛盐比色法进行比对,显示较好的相关性R2=0.9976,这两种方法差异不显著(P>0.05).水发食品实验显示,样品在3%H2O2溶液内浸泡不同时间后,H2O2残留量随浸泡时间增加而增高,DhHP-6比色法可快速
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