结婚这么些年，家里的吃穿住行一向都由妻子操持，我过的是“饭来张口，衣来伸手”的逍遥日子。对于厨艺，我没有任何概念，只会把饭煮熟。如果非让我做菜，我顶多能煎荷包蛋。
　　后来，妻子生了二宝。她坐月子那段时间，亲戚好友送来不少鸡蛋、红糖、荔枝干。听说姜汁调蛋对产妇很补，老妈尝试着做给我妻子吃。但这个小吃不好做，老妈做出来的姜汁蛋不是生了就是煳了。我看在眼里急在心里，既不忍心讓老妈操劳，也想让妻子吃点儿口感新奇的滋补品，忍不住在她俩面前夸口说：“我来，不就是把姜汁和鸡蛋放到一起吗？我还真不信这个邪。”
　　大老爷们说话得算话。我又是找人请教，又是上网查资料，最后理论结合实践，折腾好一番。俗话说“功夫不负有心人”，在经历多次失败，糟蹋几大瓶姜汁和十几个土鸡蛋后，我终于把姜汁调蛋做成功。
　　您要问我有啥窍门，无非是要注意几点：一是调姜汁的水要用温开水。水太烫固然不行，水太凉也做不成功；二是姜汁、鸡蛋、温水三者的比例要适当。加入适量荔枝、核桃干，还有黑芝麻、红糖、料酒等，可以增香；三是搅拌的次数和力度有讲究。相对来说，次数多、力道大，做出来的姜汁蛋更有味儿；最后就是蒸的过程中，一定要在旁边看着，注意火候与时间。
　　有了妻子与老妈的肯定与鼓励，再加上做好一件事的成就感、满足感，让我对做菜这事陡增十二分的兴趣。妻子坐完月子，调理好身体后，选择继续工作。在家从事自由职业的我，就当仁不让地做起全职的家庭“煮夫”。
　　很多事只有做过才能了解其中滋味。做饭真不是件容易的事，莫说众口难调，就是一家四口也是各有偏好。我和儿子喜欢吃辣，妻子喜欢清淡；我喜欢吃鱼，儿子厌恶吐刺；我和妻子喜欢海鲜，儿子无肉不欢；儿子喜欢面条，妻子青睐饺子，而我更好黏食。不过，勺把子在咱手里，取舍之道当然也由“煮夫”定夺。谁知，就这样“想吃啥就做啥”搞了一段时间，我发现全家人都胖了。这样下去可不行，出于健康饮食的考虑，我决定重修食谱，努力做到荤素搭配、粗细结合，还要色香味俱全。
　　于是乎，在我们小家庭的餐桌上，经常会看到这样的和谐场景：各色家常小菜就地取材，有鱼有肉，有荤有素，还有汤，偶尔还有饭后甜点。现在，我可以不夸张地说，我是个认真的优秀的家庭厨师。
　　（摘自《食品与健康》2018年第5期图/牛力）