【摘 要】
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采用Box-Behnken响应面设计优化亚临界萃取低温压榨菜籽饼中油脂的工艺,并将所得油的品质与正已烷、超临界CO2萃取油进行比较。结果表明：液料比和萃取时间对油脂提取率的影响
【机 构】
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中国农业科学院油料作物研究所,油料油脂加工技术国家地方联合工程实验室,油料脂质化学与营养湖北省重点实验室
【基金项目】
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国家重点研发计划项目（2017YFD0400402）,国家自然科学基金项目（31501409）
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采用Box-Behnken响应面设计优化亚临界萃取低温压榨菜籽饼中油脂的工艺,并将所得油的品质与正已烷、超临界CO2萃取油进行比较。结果表明：液料比和萃取时间对油脂提取率的影响极显著（p〈0.01）;液料比与萃取时间存在显著的交互作用（p〈0.05）;经优化后,在35℃下,设定液料比为8.3m L/g,萃取90min,菜籽油的提取率最高达95.10%。通过亚临界萃取得到的菜籽油磷含量为113.20mg/kg,约为正已烷萃取菜籽油（磷含量232.48mg/kg）的一半,油脂酸价与过氧化值都较正已烷萃取菜籽油
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