【摘 要】
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[目的]采用响应面法研究壳寡糖对杏果实减压渗透处理的最优条件.[方法]以新疆塞买提杏为实验材料,采用壳寡糖减压渗透的方式处理杏果实,浓度为0.5％、0.75％、0.25％,减压压强为0.0
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[目的]采用响应面法研究壳寡糖对杏果实减压渗透处理的最优条件.[方法]以新疆塞买提杏为实验材料,采用壳寡糖减压渗透的方式处理杏果实,浓度为0.5％、0.75％、0.25％,减压压强为0.03、0.05和0.07 MPa,减压时间为1、3和5 min.以杏果实硬度和发病率为响应值,研究壳寡糖对杏果实减压处理的最佳条件.[结果]在硬度和发病率的二次多项模型中,浓度和压强起着关键性的作用,在一次项和二次项中都表现差异显著.[结论]壳寡糖对杏果实减压渗透处理的最佳条件为浓度0.50％,压强0.05 MPa,作用时间为3min.
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