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从5种原乳（牛、山羊、水牛、牦牛和骆驼乳）中分离出乳脂肪球膜（MFGM）。对5种MFGM中蛋白质、氨基酸、脂质、多糖、微量元素和灰分的质量分数进行了分离和测定。对5MFGM组分的对比结果显示，5种MFGM之间各组分差异显著（p〈0．05）。本研究旨为进一步研究MFGM蛋白质组和功能特性提供借鉴。