【摘 要】
：
为研究茶鲜叶悬浮发酵生产速溶红茶中TSs和TFs含量和种类的变化,根据其工艺要求,以HPLC测定的聚酯型儿茶素(theasinensins,TSs)、茶黄素(theaflavins,TFs)为指标,分别对选取
【机 构】
：
中国农业科学院茶叶研究所/农业部茶树生物学与资源利用重点实验室/浙江省茶叶加工工程重点实验室,中国农业科学院研究生院
【基金项目】
：
农业技术试验示范项目“夏秋茶加工技术示范推广”(A8289);浙江省三农六方科技协作计划项目“夏秋茶鲜叶发酵制备高品质速溶红茶的产业化加工技术研究”(2011006)
论文部分内容阅读
为研究茶鲜叶悬浮发酵生产速溶红茶中TSs和TFs含量和种类的变化,根据其工艺要求,以HPLC测定的聚酯型儿茶素(theasinensins,TSs)、茶黄素(theaflavins,TFs)为指标,分别对选取的4个影响因子(通氧速率、细胞破碎率、温度、料液比)进行单因素试验。结果表明:通氧速率0.8 L/min以上,TSs的生成含量会随着通氧速率的增大而降低,而TFs的量则变化不显著;破碎率60 s以上,TSs的含量差异不显著,而TFs的生成量是随着破碎率的增大而减少;温度各水平在TSs的生成上没有显著差异,而25℃以上,TFs的生成含量和温度负相关;TSs的生成含量会随着料液比的增大而增大,但是在一定浓度范围内(75~125mg/mL),TSs、TFs含量的增长并不显著。
其他文献
正月十五元宵节是中华民族的传统佳节,民间有赏花灯、吃汤圆、猜灯谜的风俗。作为节日的传统美食,元宵和汤圆虽然制作工艺不同,但都以糯米为主要原料制成,软糯香甜,备受人们
少儿声乐是指年龄在16岁以下且未曾变声的少儿童声童趣的歌唱。一般来说,对少儿进行声乐训练,既要激发少儿对音乐产生浓厚的兴趣,调动其学习音乐的积极性,又要促进其感受音乐
有人说,二战时期英国对德情报战的最大成就是破译了德国军队使用的“恩格玛”密码机。此语虽有夸张,却也道出了实情。事实上,在决定英国生死存亡的“不列颠空战”中,如果没有
本文基于浙江省杭州、台州、衢州、湖州、舟山5个市区的122份有效调查问卷,采用logistic回归模型,对影响农民创业绩效的内外部因素进行了研究,结果表明：促进农民创业的关键在
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食
Back to yield
建筑信息模型引入至国内已有十几年,正处在不断发展中,应用范围逐渐扩大,在桥梁工程领域受到推广,研究成果与实际应用呈现井喷之势。信息化、参数化和智能化的工程建造技术将
"脚气"是当今日常生活中人们对一种常见的足部疾病的称呼。一般人认为"脚气"即足癣,其实二者有混用之嫌。本文从中医文献角度考证了"脚气"的内涵,意在阐述规范中医术语的重要