【摘 要】
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目的:提高莓茶多糖的提取效率.方法:采用超声辅助复合酶法优化莓茶多糖的提取工艺,通过单因素试验考察超声波温度、超声波提取时间、酶解pH、超声波功率和复合酶添加量对莓茶多糖提取得率的影响,再利用Plackett-Burman试验筛选得到酶解pH、超声波功率和复合酶添加量对多糖提取率影响显著.并经过最陡爬坡试验和响应面(Box-Behnken)试验得到最佳工艺.结果:在酶解pH 4.30,超声波功率104W,复合酶添加量1.20％,超声波时间40 min,超声波温度50℃的条件下,莓茶多糖得率为(7.22±0
【机 构】
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吉首大学林产化工湖南省重点实验室,湖南张家界427000;吉首大学食品科学研究所,湖南吉首416000;吉首大学食品科学研究所,湖南吉首416000
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目的:提高莓茶多糖的提取效率.方法:采用超声辅助复合酶法优化莓茶多糖的提取工艺,通过单因素试验考察超声波温度、超声波提取时间、酶解pH、超声波功率和复合酶添加量对莓茶多糖提取得率的影响,再利用Plackett-Burman试验筛选得到酶解pH、超声波功率和复合酶添加量对多糖提取率影响显著.并经过最陡爬坡试验和响应面(Box-Behnken)试验得到最佳工艺.结果:在酶解pH 4.30,超声波功率104W,复合酶添加量1.20％,超声波时间40 min,超声波温度50℃的条件下,莓茶多糖得率为(7.22±0.06)％,与热水提取、超声波提取、复合酶提取相比,其得率分别提高了106.83％,86.35％,54.46％.结论:超声辅助复合酶提取莓茶多糖工艺可以显著提高莓茶多糖得率.
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目的:研究一种可视化检测冷鲜海鲈鱼新鲜度的变色指示卡.方法:以质量分数1％的虞美人色素为指示剂,以甲基纤维素凝胶溶液为成膜基质制作指示标签,研究虞美人指示标签的色差△E对pH的响应关系;同时进行海鲈鱼4℃冷藏保鲜,测定货架期内海鲈鱼挥发性盐基氮(TVB-N)含量、硫代巴比妥酸反应产物(TBARS)、pH值、指示标签△E,并考察各指标与△E的相关性及稳定性.结果:虞美人指示标签在pH 2.0～9.0内有良好变色效果.海鲈鱼TVB-N含量与△E线性关系显著,在黄绿色时为优级品,黄棕色时为合格品,达到棕褐色时已
目的:研究烟叶在复烤过程中的干燥收缩机制.方法:基于多孔介质理论和弹性理论,结合傅里叶定律和菲克定律实现烟叶干燥过程中热膨胀、吸湿膨胀和温度耦合过程的数值模拟.结果:烟叶在复烤过程中,最大应力出现在烟叶干燥3 min左右;干燥过程中水分应力远大于热应力;在低温慢烤过程中烟叶内部水分蒸发率较低,以至于烟叶收缩率不高;烟叶复烤过程中干燥阶段收缩率为10％,最大误差为3％.结论:水分含量是烟叶干燥收缩变形的主要影响因素.
目的:高效提取胶原蛋白中的透明质酸酶抑制肽.方法:以剑鱼(Xiphias gladius)鱼皮为原料,使用胃蛋白酶提取酶溶性胶原蛋白并使用盐析法进行纯化,经聚丙烯酰胺凝胶电泳鉴定胶原蛋白种类;通过单因素和响应面法优化透明质酸酶抑制肽的提取工艺.结果:使用胃蛋白酶提取的胶原蛋白为Ⅰ型胶原,透明质酸酶抑制性胶原蛋白肽的优化提取条件为复合酶比(m胶原蛋白酶∶ m蛋白酶)8∶2,酶解温度32℃,酶解时间6h,加酶量6％.在此条件下胶原蛋白肽的透明质酸酶抑制率为42.35％,响应面模型拟合性好,透明质酸酶抑制率的预
目的:了解造纸法再造烟叶在贮藏过程中内在化学成分、抗张强度和热失重特性随时间变化的规律,获得再造烟叶最佳使用时间.方法:对不同贮藏时间下3种造纸法再造烟叶(JS-A、JS-B和JS-C)的常规化学成分、抗张强度和热失重特性进行分析比较.结果:JS-A和JS-B样品的总植物碱、总糖、总氮和水分含量随贮藏时间增加变化显著,JS-C样品的总植物碱和总氮含量变化不显著.贮藏时间对3种再造烟叶的纵向抗张强度影响显著,均在180 d时出现最大值.3种样品的第二阶段失重率和归一化热焓值随贮藏时间的增加有显著变化,均在3
目的:研究产香菌生物转化对罗汉果提取物挥发性成分的影响.方法:以植生拉乌尔菌(Raoultella planticola VP4-4)对罗汉果提取液进行生物转化,采用同时蒸馏萃取、气相色谱—质谱法分析罗汉果提取液生物转化前后挥发性成分的变化.结果:罗汉果发酵物中挥发性成分主要香气成分或香气前体物包括棕榈酸、岩芹酸、亚麻酸、2-甲基丁酸、己酸、油酸乙酯、棕榈酸乙酯、苯乙醛、5-甲基糠醛、苯甲醛、壬醛、糠醇和对乙烯基愈疮木酚等,生物转化产生了具有天然浓郁奶香的香兰素;酸类物质由6种增加到11种,相对含量提高至
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目的:研究火炭母提取物对金黄色葡萄球菌的抑菌活性及稳定性.方法:用牛津杯法和微量肉汤稀释法来测定火炭母提取物的体外抑菌活性,并以金黄色葡萄球菌的OD600nm值为指标,进一步探讨温度、pH、紫外线及Na+、K+、Ca2+等金属离子对其抑菌稳定性的影响.结果:火炭母提取物对金黄色葡萄球菌具有一定抑菌活性,最小抑菌浓度为8 mg/mL;火炭母提取物在热处理、不同pH、紫外线照射等情况下抑菌活性较为稳定;当添加不同金属离子时其抑菌活性具有明显差异,0.1 mol/L Na+、K+处理时其抑菌活性有所下降,而在0
目的:探究紫苏叶提取物对1型糖尿病小鼠降血糖的作用.方法:采用链脲佐菌素(STZ)诱导建立1型糖尿病(T1DM)小鼠模型,设置正常组、模型组、紫苏叶提取物高剂量组(400 mg/kg)、紫苏叶提取物低剂量组(200mg/kg)、阳性组(150 mg/kg),试验期间记录小鼠摄食量和饮水量,每周测定T1DM小鼠空腹血糖值(FBG),灌胃第28天时测定糖耐量水平(OGTT),随后进行眼球取血,解剖后取心、肝、脾、肺、肾测定脏器系数,测定总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、糖化血红蛋白(GHb)、超氧化物歧化酶