【摘 要】
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近年来,食品安全的新威胁不断涌现。食品生产、销售和消费方面的变化,环境变化,新出现的病原体,耐药性微生物——所有这些都给国家食品安全系统带来挑战。虽然我国在食品安全
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近年来,食品安全的新威胁不断涌现。食品生产、销售和消费方面的变化,环境变化,新出现的病原体,耐药性微生物——所有这些都给国家食品安全系统带来挑战。虽然我国在食品安全监测方面取得明显进步,但检测技术落后、标准不完善等问题仍然较为突出,不能很好地满足保障食品安全的需要。为了应对食品安全事故或事件给人类健康带来的严峻挑战,有效支撑国家食品安全监管体系建设,适应食品安全检验检测的技术需求,有必要针对食品安全检测技术与标准化问题进行讨论,为开展食品安全检测技术研究,增强食品安全检测能力,应对食品安全挑战提供技术参考
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