吃是我们生活中重要的事，“民以食为天”这句话高度概括了食物对我们的重要性。安全的饮食，不仅为我们提供身体所需的各种营养和能量，美好的饮食还给我们带来心灵的愉悦。现专门介绍清除蔬菜上残留农药的办法，以飨读者。家庭中清除蔬菜瓜果上残留农药的简易方法有以下几种：
　　1、浸泡水洗法
　　污染蔬菜的农药品种主要为有机磷类杀虫剂，有机磷杀虫剂难溶于水，此种方法仅能除去部分残留农药。但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除残留农药基本方法。主要用于叶类蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等。一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟。果蔬清洗剂可增加农药的溶出，所以浸泡时可加入少量果蔬清洗剂。浸泡后要用流水冲洗2～3遍。
　　2、碱水浸泡法
　　有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，所以该方法是有效去除农药污染的措施，可用于各类蔬菜瓜果。方法是先将表面污物冲洗干净，再浸泡到碱水中（一般500毫升水中加入碱面5～10克）5～15分钟，然后用清水冲洗3～5遍。
　　3、去皮法
　　蔬菜瓜果表面农药量相对较多，所以削皮是一种较好的去除残留农药的方法。可用于苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、萝h等。
　　4、储存法
　　农药在环境中随时间推移能够缓慢分解为对人体无害的物质，所以对易保存的瓜果蔬菜可存放一定时间，减少农药的残留量。适用于苹果、猕猴桃、冬瓜等不易腐烂的种类，一般存放15天以上。注意不要立即食用新采摘的未削皮的水果。
　　5、加热法
　　氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高分解加快，所以对一些其他方法难以处理的蔬菜瓜果可通过加热去除部分残留农药。常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水将表面污物洗净，再放入沸水中煮2-5分钟捞出，然后用清水冲洗1～2遍。
　　6、综合处理
　　可根据实际情况，选择以上方法中的几种联合使用，会起到更好的效果。