【摘 要】
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糯玉米,也被称为黏玉米、蜡质型玉米,指的是一种普通玉米经过突变和人工培育而成的玉米亚种,属于玉米属亚种。糯玉米由于胚乳淀粉100%是支链淀粉,不仅煮熟后口感十分软糯,而
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糯玉米,也被称为黏玉米、蜡质型玉米,指的是一种普通玉米经过突变和人工培育而成的玉米亚种,属于玉米属亚种。糯玉米由于胚乳淀粉100%是支链淀粉,不仅煮熟后口感十分软糯,而且营养丰富。随着人们生活水平的不断提升,糯玉米的市场需求也在不断扩大,糯玉米栽培和加工产业也得到了快速发展。但我国糯玉米相关技术的研究起步较晚,和很多农业较为发达的国家仍然有差距,因此,糯玉米优质高效栽培技术及加工利用就显得更加重要。
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