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采用固相微萃取的方法提取蜂胶及杨树胶中的挥发性成分,以气相-质谱-嗅闻仪联用对蜂胶中的挥发性成分进行分离鉴定。结果测得48种气味活性成分,包括酯、醛、醇、酮和酸。蜂胶中体现花香、果香的成分较多,从而赋予其更为清香、柔和的总体气味特征。
蜂胶及杨树胶关键气味活性成分研究
【摘 要】
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采用固相微萃取的方法提取蜂胶及杨树胶中的挥发性成分,以气相-质谱-嗅闻仪联用对蜂胶中的挥发性成分进行分离鉴定。结果测得48种气味活性成分,包括酯、醛、醇、酮和酸。蜂胶
【机 构】
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中国农业科学院蜜蜂研究所
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2012年04期
【基金项目】
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国家蜂产业技术体系项目(CARS-45-KXJ18);“十二五”国家科技支撑计划项目(2011BAD33B04)
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