【摘 要】
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为探索水稻不同生长期氮肥施用与稻米品质关系，以优质常规水稻品种滇屯502、大粒香、金麻粘、玉珍香，优质杂交水稻品种Y两优585、宜香优2115、宜香62、源两优325、丰优香粘、香早优2017为材料，研究分蘖肥、穗粒肥施用对稻米品质影响。结果表明，少施或不施氮肥有利于稻米食味品质改善，施少量穗粒肥有利于稻米外观品质改善，杂交稻碾米品质较常规稻好。相关性分析表明，氮肥与稻米蛋白质含量呈极显著正相关、
【基金项目】
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贵州省粮油绿色高产高效技术推广项目省本级资金[2021]01号； 贵州省科技支撑计划项目“优质、抗稻瘟病水稻恢复系G 578及杂交水稻组合选育研究”{黔科合支撑[2019]2305号}； 黔水稻所青年基金[2021]017号；
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为探索水稻不同生长期氮肥施用与稻米品质关系，以优质常规水稻品种滇屯502、大粒香、金麻粘、玉珍香，优质杂交水稻品种Y两优585、宜香优2115、宜香62、源两优325、丰优香粘、香早优2017为材料，研究分蘖肥、穗粒肥施用对稻米品质影响。结果表明，少施或不施氮肥有利于稻米食味品质改善，施少量穗粒肥有利于稻米外观品质改善，杂交稻碾米品质较常规稻好。相关性分析表明，氮肥与稻米蛋白质含量呈极显著正相关、与食味值呈极显著负相关，食味值与蛋白质含量呈极显著负相关，垩白粒率与垩白度呈极显著正相关，说明氮肥施用主要影响稻米食味品质和外观品质。
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