【摘 要】
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<正>L-肉碱又称维生素Bt,化学名为L-β-羟基-γ-三甲铵丁酸内盐,是一种无色结晶,易吸潮,mp为190℃192℃,【α】D22-30.0[C=1.2,H2O][1]。早在1927年,L-肉碱的化学结构就通过
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<正>L-肉碱又称维生素Bt,化学名为L-β-羟基-γ-三甲铵丁酸内盐,是一种无色结晶,易吸潮,mp为190℃192℃,【α】D22-30.0[C=1.2,H2O][1]。早在1927年,L-肉碱的化学结构就通过化学合成被确定[2],60年代DL-肉碱已有工业化生产,1982年我国亦有DL-肉碱的生产并用作胃药,L-肉碱具有广泛的生理活性,它的主要功能是将长链脂肪酸从线粒体膜外输送到膜内,从而促进脂肪酸的氧化,在肌肉水平产生能量[3]。作为食品添加剂,L-肉碱作为一种重要的营养强化剂,在许多方面得到广泛应用,如:婴儿食品强化营养
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