离除夕夜还有一个多月时,成都、重庆街头那些有点名堂、上点规模的餐饮酒家已经十分忙碌,据称有的上档次和格调的商家已预订出八九成年夜饭,价格也较之去年有所上涨,涨幅在10%左右。行情真是阳光明媚,一扫年底萧杀的天气和心情。一些门店早在上月就已经订满,老板们更是欢喜得"脸都要笑烂"。谈到年夜饭涨价,一位饭店负责人透露,由于今年原材料成本上涨一成多,导致年夜饭价位有所上涨,如去年1000元的套餐,今年就会涨到1100元,但内容与去年的1000元是一样的。"粮油价格和肉价频频上涨,为了降低成本上涨带来的压力,我们采取提前存货、统一配送等方法,将成本降低;而一些中小餐饮则多采取菜单调整、促销送菜等方式来提升菜品价格。"成都餐饮公会人士表示,今年的年夜饭价格不会出现大的波动,因为年夜饭是餐饮业必争的市场蛋糕。大幅涨价会直接影响到销售。由于年夜饭的预订高峰提前,结果出现了有的年夜饭有报价,却还没有详细菜单的情况。记者从多家酒楼了解到,今年年夜饭的套餐价格从六百元到两三千元不等,有的甚至上万元,其中中高档价位、人均消费在一百元以上的套餐最受欢迎。中国人的传统里有各种形形色色的饭局,但天字一号重要的当属大年三十晚上的这顿年夜饭。虽然近几年来年夜饭不一定按照传统在家吃了,越来越多的家庭乃至朋友圈、企业内部会到饭店、酒楼吃上年夜饭,这个变数,跟餐饮业的发达和人们生活节奏、价值观念、经济收入的改变有莫大关系。让我们一起在年夜饭之前,"散打"一下我们目前的餐饮(当然是川菜为主哟)和那些与餐饮相关的有趣的话题吧。