【摘 要】
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Emmeril-Engel法是测维生素E的经典方法,也是至今仍广泛应用的方法。该法原理是,用碱醇溶液皂化样品,除去样品中的脂肪,使天然维生素E从样品中释放出来,并使添加的维生素E醋
【机 构】
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商业部武汉粮食科学研究设计所,国家饲料质量监督检验中心（武汉）
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Emmeril-Engel法是测维生素E的经典方法,也是至今仍广泛应用的方法。该法原理是,用碱醇溶液皂化样品,除去样品中的脂肪,使天然维生素E从样品中释放出来,并使添加的维生素E醋酸酯水解,用乙醚提取维生素E,利用其还原性,将Fe<sup>3+</sup>还原为Fe<sup>2+</sup>,Fe<sup>2+</sup>可与显色剂α、α′—联吡啶生成红色的络合物,在一定的浓度范围内,所呈红色的深浅与维生素E浓度成正比,在520nm处
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