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摘要课程体系是教育的核心。本文从课程与课程体系理论出发，分析了高职英语专业课程体系中存在的问题，探讨了高职旅游英语专业课程体系建构的原则与途径。
中图分类号：G718.5 文献标识码：A
Reflection on Curriculum System of Tourism
English of Higher Vocational Education
WANG Jie
(Nanjing Institute of Tourism & Hospitality, Nanjing, Jiangsu 210003)
AbstractThe curriculum system is the keystone to education. Based on the theory of curriculum and curriculum system, the paper aims to analyze main problems in curriculum system of tourism English of higher vocational education and propose principles and approaches.
Key wordsCurriculum system, construction, tourism English of higher vocational education
1 课程与课程体系理论
1.1 课程
“课程”的基本含义是指：人们预定分量、内容和步骤并据以刻苦努力地阅读、讲授、学习和作业，同时伴随着严格的考核，并关乎人的安身立命问题。①学者认为课程有三个层次的内涵：课程作为学科、课程作为体验和课程作为。
1.2 课程体系
课程体系是课程之后的出现的概念，由课程理论家麦克唐纳（Macdonald, 1965）首次提出。他认为课程体系（Curriculum System）跟教学一样也是社会系统，具有具体的指向性，指向某一机构或某一学科，比如学校的课程体系，旅游英语专业课程体系。冯颖（2007）认为课程体系是一个担负特定功能、具有特定结构、开放性的知识组合系统。该系统要适应环境，通过内部结构的优化提升其功能。②
课程论还涉及到培养目标、课程结构、课程内容等范畴。课程体系设计是基于对课程资源的选择、课程要素的优化组合，以及学习目标及学习经验的筛选，旨在确定课程的组织形式和组织结构，其形成的产品是课程方案。③
上述理论研究对高职旅游英语专业课程体系的应用研究提供了理论上的支撑。
2 高职旅游英语专业课程体系存在的问题分析
大多数高职院校旅游英语专业的培养目标是：使学生具有使用英语进行一线涉外旅游服务的能力。这一目标看起来似乎兼顾了英语和旅游这两方面，但很多学生毕业时英语表达能力达不到企业的要求，学生的导游相关知识、服务技能不如旅游管理专业的学生，酒店相关知识、服务技能不如酒店管理专业的学生，因而在就业市场上并不具有优势，职后发展后劲不足。这反映出课程体系存在问题。
（1）课程设置随意性大。目前，中国在旅游课程体系设计的应用性研究较多，但缺乏基础理论支撑，特别是缺少课程论的支撑，因此，课程体系建设存在一定的盲目性和随意性。课程体系的构建本应由行业专家、课程专家、教师在对行业充分了解、对岗位所需要的知识、能力、素质充分了解的基础上共同讨论确定，然而在实践中，课程设置往往借鉴本科教学或借鉴兄弟院校或借鉴相关专业而进行，缺少必要的调查与研究，从而使得课程缺少针对性和适应性，导致人才培养与实际需求脱节。
（2）课程结构不尽合理。高职院校普遍重视专业课程，使得人文素养课程偏少；由于教师素质及实训条件的限制，实训课程比例偏低；选修课程选择面窄，不利于学生的个性化发展，不利于学生创造能力的培养。
3 就业导向制约发展
高职院校以就业为导向开设了实用类课程，以期把教学与职业资格证书的获取对接起来做到课岗融通，以岗位资格证书的获取促进课程的学习。然而这使得教学过程容易变质为培训，难以体现高职职业教育之“高”。
4 高职旅游英语专业课程体系的建构原则探讨
随着理论及实践的发展，目前我国的高职教育目标定位于培养技能型、应用型人才，课程体系的建构以就业为目标、以市场为导向、以职业能力的培养为主线展开。
旅游是一个外延很广的行业，涉及到吃、住、行、娱、乐、购等多种产业，具有很强的人文性。因此高职旅游英语的培养目标应超越技能型、向复合型人才迈进；其课程体系要通过结构调整超越就业导向、向促进学生终身发展迈进。
（1）以奠定人文素养为基础。人文素养是个体全面发展的重要基础和条件，它包含远大的职业理想、良好的职业道德、正确的价值观念、坚强的意志品质、完善的人格等。旅游行业是一个与人打交道的行业，对从业人员的职业道德、意志品质、文化涵养等内在的人文素养要求都很高。高职旅游英语课程体系要帮助学生奠定良好的人文素养，为终生发展打下基础。
（2）以提升职业能力为核心。培养面向生产服务的一线人才，是高职教育的特色所在，也是它接受市场检验、接受就业检验的法宝。职业能力不仅指操作技能或实际动手的能力，而是一种能够胜任某种职业和实现自我发展的多种能力。高职旅游英语课程体系要全面提升学生的职业能力：既要提高学生英语实际应用能力，又要让学生学习全面的旅游知识、习得相关服务技能。
（3）以促进发展创新为指向。教育的根本目的是促进人的发展，这是教育的根本原则，也是高职旅游英语课程体系建构的原则。创新直指人的发展，高职旅游英语课程体系要能培养学生的创新意识、创新精神、创新能力。
5 高职旅游英语课程体系的重构途径思考
5.1 增设人文课程
人文素养是人们在人文方面所具有的综合素质或已达到的发展程度，包括政治理论修养、伦理道德修养、文明礼仪修养、历史哲学修养、文学艺术修养等。人文素养的核心是人文精神，它是指在个人处理自身与自然、社会、文化以及他人之间关系等社会实践活动中，强调人在实践活动中的主体性，社会实践活动的目的性，人与人以及人与物的平等性。人文素养在个人发展过程中的作用越来越被人们所重视，社会及企业对人文素质的要求也越来越高。④
旅游英语是人文性很强的专业。高职旅游英语专业的学生除了要学习旅游职业道德、旅游服务礼仪、中国古代文化等课程，还要学习西方文化、主要客源国概况等课程，开阔国际视野、奠定人文修养。此外，应将人文教育渗透到各门学科的实际教学过程始终，培养学生坚强的意志和良好的心态，为终身发展奠定基础。
5.2 整合核心课程
职业能力的提升是课程体系设计的核心要求。澳大利亚职业教育由TAFE（Technology and Further Education技术深造教育）学院承担。TAFE学院的课程专家将课程体系设置为三个层次：通识课程（General Courses）、核心课程(Core Courses)、选修课程（Elective Courses）。其中通识课程类似于我国传统课程设置中的公共课程，不过没有意识形态方面的课程；核心课程则根据职业能力的要求而设置，类似我国的专业课；选修课地位相同。由此可见，核心课程居于课程体系的中心地位，对学生职业能力的培养至关重要。
高职旅游英语核心课程主要包括英语听说读写课程、旅游概论、旅游心理学、旅游市场营销、公共关系、导游基础知识、导游服务技能、导游词创作与讲解、导游政策法规、导游英语、酒店英语、前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、沟通技巧、旅游英语、应用文写作、急救知识、健康教育与公共卫生等。不难看出，以上课程有相通、相重复的地方，因此要对以上课程进行必要的删减、补充与整合，安排好前导课程、后续课程的关系。
此外，要对顶岗实习、毕业论文这两类重要的实践课程要给与足够的重视，有效地提升学生的职业能力。
5.3 增开选修课程
选修课程的开设旨在开拓学生的视野，为学有余力的学生提供更多的学习机会。高职旅游英语专业课程体系中应该包括以下选修课程：名著选读、民俗学、艺术欣赏等课程，提高学生智趣，完善人格，促进学生的个性化发展及终身发展。
综上所述，高职旅游英语课程体系的建构不仅要着眼于提升学生的职业能力、为学生谋就业，更要提升学生的人文素质、为学生谋发展。
注释
①张燕燕.体验视角下旅游管理课程体系探讨[D].长春:辽宁师范大学硕士论文,2007(5):24-48.
②冯颖.中日旅游专业课程体系比较研究[D].长春:辽宁师范大学硕士论文,2007(5):24-48.
③黄浦全.现代课程与教学论学程上册[M].北京:人民教育出版社,2006.
④陶红,曲涛.试论高职“1+1+1”技能型人才培养模式[J].职业与教育,2011(6):11.
中图分类号：G718.5 文献标识码：A
Reflection on Curriculum System of Tourism
English of Higher Vocational Education
WANG Jie
(Nanjing Institute of Tourism & Hospitality, Nanjing, Jiangsu 210003)
AbstractThe curriculum system is the keystone to education. Based on the theory of curriculum and curriculum system, the paper aims to analyze main problems in curriculum system of tourism English of higher vocational education and propose principles and approaches.
Key wordsCurriculum system, construction, tourism English of higher vocational education
1 课程与课程体系理论
1.1 课程
“课程”的基本含义是指：人们预定分量、内容和步骤并据以刻苦努力地阅读、讲授、学习和作业，同时伴随着严格的考核，并关乎人的安身立命问题。①学者认为课程有三个层次的内涵：课程作为学科、课程作为体验和课程作为。
1.2 课程体系
课程体系是课程之后的出现的概念，由课程理论家麦克唐纳（Macdonald, 1965）首次提出。他认为课程体系（Curriculum System）跟教学一样也是社会系统，具有具体的指向性，指向某一机构或某一学科，比如学校的课程体系，旅游英语专业课程体系。冯颖（2007）认为课程体系是一个担负特定功能、具有特定结构、开放性的知识组合系统。该系统要适应环境，通过内部结构的优化提升其功能。②
课程论还涉及到培养目标、课程结构、课程内容等范畴。课程体系设计是基于对课程资源的选择、课程要素的优化组合，以及学习目标及学习经验的筛选，旨在确定课程的组织形式和组织结构，其形成的产品是课程方案。③
上述理论研究对高职旅游英语专业课程体系的应用研究提供了理论上的支撑。
2 高职旅游英语专业课程体系存在的问题分析
大多数高职院校旅游英语专业的培养目标是：使学生具有使用英语进行一线涉外旅游服务的能力。这一目标看起来似乎兼顾了英语和旅游这两方面，但很多学生毕业时英语表达能力达不到企业的要求，学生的导游相关知识、服务技能不如旅游管理专业的学生，酒店相关知识、服务技能不如酒店管理专业的学生，因而在就业市场上并不具有优势，职后发展后劲不足。这反映出课程体系存在问题。
（1）课程设置随意性大。目前，中国在旅游课程体系设计的应用性研究较多，但缺乏基础理论支撑，特别是缺少课程论的支撑，因此，课程体系建设存在一定的盲目性和随意性。课程体系的构建本应由行业专家、课程专家、教师在对行业充分了解、对岗位所需要的知识、能力、素质充分了解的基础上共同讨论确定，然而在实践中，课程设置往往借鉴本科教学或借鉴兄弟院校或借鉴相关专业而进行，缺少必要的调查与研究，从而使得课程缺少针对性和适应性，导致人才培养与实际需求脱节。
（2）课程结构不尽合理。高职院校普遍重视专业课程，使得人文素养课程偏少；由于教师素质及实训条件的限制，实训课程比例偏低；选修课程选择面窄，不利于学生的个性化发展，不利于学生创造能力的培养。
3 就业导向制约发展
高职院校以就业为导向开设了实用类课程，以期把教学与职业资格证书的获取对接起来做到课岗融通，以岗位资格证书的获取促进课程的学习。然而这使得教学过程容易变质为培训，难以体现高职职业教育之“高”。
4 高职旅游英语专业课程体系的建构原则探讨
随着理论及实践的发展，目前我国的高职教育目标定位于培养技能型、应用型人才，课程体系的建构以就业为目标、以市场为导向、以职业能力的培养为主线展开。
旅游是一个外延很广的行业，涉及到吃、住、行、娱、乐、购等多种产业，具有很强的人文性。因此高职旅游英语的培养目标应超越技能型、向复合型人才迈进；其课程体系要通过结构调整超越就业导向、向促进学生终身发展迈进。
（1）以奠定人文素养为基础。人文素养是个体全面发展的重要基础和条件，它包含远大的职业理想、良好的职业道德、正确的价值观念、坚强的意志品质、完善的人格等。旅游行业是一个与人打交道的行业，对从业人员的职业道德、意志品质、文化涵养等内在的人文素养要求都很高。高职旅游英语课程体系要帮助学生奠定良好的人文素养，为终生发展打下基础。
（2）以提升职业能力为核心。培养面向生产服务的一线人才，是高职教育的特色所在，也是它接受市场检验、接受就业检验的法宝。职业能力不仅指操作技能或实际动手的能力，而是一种能够胜任某种职业和实现自我发展的多种能力。高职旅游英语课程体系要全面提升学生的职业能力：既要提高学生英语实际应用能力，又要让学生学习全面的旅游知识、习得相关服务技能。
（3）以促进发展创新为指向。教育的根本目的是促进人的发展，这是教育的根本原则，也是高职旅游英语课程体系建构的原则。创新直指人的发展，高职旅游英语课程体系要能培养学生的创新意识、创新精神、创新能力。
5 高职旅游英语课程体系的重构途径思考
5.1 增设人文课程
人文素养是人们在人文方面所具有的综合素质或已达到的发展程度，包括政治理论修养、伦理道德修养、文明礼仪修养、历史哲学修养、文学艺术修养等。人文素养的核心是人文精神，它是指在个人处理自身与自然、社会、文化以及他人之间关系等社会实践活动中，强调人在实践活动中的主体性，社会实践活动的目的性，人与人以及人与物的平等性。人文素养在个人发展过程中的作用越来越被人们所重视，社会及企业对人文素质的要求也越来越高。④
旅游英语是人文性很强的专业。高职旅游英语专业的学生除了要学习旅游职业道德、旅游服务礼仪、中国古代文化等课程，还要学习西方文化、主要客源国概况等课程，开阔国际视野、奠定人文修养。此外，应将人文教育渗透到各门学科的实际教学过程始终，培养学生坚强的意志和良好的心态，为终身发展奠定基础。
5.2 整合核心课程
职业能力的提升是课程体系设计的核心要求。澳大利亚职业教育由TAFE（Technology and Further Education技术深造教育）学院承担。TAFE学院的课程专家将课程体系设置为三个层次：通识课程（General Courses）、核心课程(Core Courses)、选修课程（Elective Courses）。其中通识课程类似于我国传统课程设置中的公共课程，不过没有意识形态方面的课程；核心课程则根据职业能力的要求而设置，类似我国的专业课；选修课地位相同。由此可见，核心课程居于课程体系的中心地位，对学生职业能力的培养至关重要。
高职旅游英语核心课程主要包括英语听说读写课程、旅游概论、旅游心理学、旅游市场营销、公共关系、导游基础知识、导游服务技能、导游词创作与讲解、导游政策法规、导游英语、酒店英语、前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、沟通技巧、旅游英语、应用文写作、急救知识、健康教育与公共卫生等。不难看出，以上课程有相通、相重复的地方，因此要对以上课程进行必要的删减、补充与整合，安排好前导课程、后续课程的关系。
此外，要对顶岗实习、毕业论文这两类重要的实践课程要给与足够的重视，有效地提升学生的职业能力。
5.3 增开选修课程
选修课程的开设旨在开拓学生的视野，为学有余力的学生提供更多的学习机会。高职旅游英语专业课程体系中应该包括以下选修课程：名著选读、民俗学、艺术欣赏等课程，提高学生智趣，完善人格，促进学生的个性化发展及终身发展。
综上所述，高职旅游英语课程体系的建构不仅要着眼于提升学生的职业能力、为学生谋就业，更要提升学生的人文素质、为学生谋发展。
注释
①张燕燕.体验视角下旅游管理课程体系探讨[D].长春:辽宁师范大学硕士论文,2007(5):24-48.
②冯颖.中日旅游专业课程体系比较研究[D].长春:辽宁师范大学硕士论文,2007(5):24-48.
③黄浦全.现代课程与教学论学程上册[M].北京:人民教育出版社,2006.
④陶红,曲涛.试论高职“1+1+1”技能型人才培养模式[J].职业与教育,2011(6):11.