汉糖港记精致餐厅蚝吧
　　地址：长沙市曙光北路73号（凯瑞酒店停车场内）
　　电话：0731-88796688
　　这家汉糖港记精致餐厅蚝吧实在是低调得有些过分，小小的门脸、隐蔽的位置，即使刻意找来也险些错过。不过，内有乾坤的惊喜总是与外表的低调成正比的。长沙鲜有这样一处能够让人对生蚝心存文化憧憬的地方。当法国蚝、南非蚝、冰岛蚝、澳洲蚝等这些带着新鲜海水气息的生蚝上桌时，让人想起莫泊桑在《我的叔叔于勒》中描述的：“她们的吃法很文雅，用一方小巧的手帕托着牡蛎，头稍向前伸，免得弄脏长袍；然后嘴很快地微微一动，就把汁水吸进去，蛎壳扔到海里。”如此尤物，再怎么矫情地品鉴也不过份。
　　试吃菜单
　　法国吉拉多蚝 48元/只
　　南非蚝 38元/只
　　冰岛蚝 28元/只
　　潮州牛肉丸拼盘 68元/份
　　澳洲雪花牛肉（3两） 88元/份
　　酱香蒸凤爪 16元/份
　　港记虾饺皇 18元/份
　　豉汁蒸排骨 16元/份
　　港佬鸡锅（打边炉） 98元/份
　　【好吃客试吃体验】
　　生蚝配干白，最纯粹的美味食法
　　本月初才刚开业的汉糖港记精致餐厅·蚝吧，已经吸引城中不少资深吃客的光顾。更有嗜蚝分子在微博上放言：“法国蚝、南非蚝、冰岛蚝新鲜的海水气息征服了在座哪怕最挑剔的朋友！”活跃在长沙老牌星级酒店近20年，曾得国际名厨杨贯一亲授厨艺的毕广毅用这间小小的蚝吧成全了长沙爱蚝人的梦。而在蚝的做法上，他也颇费心思，烤、焗、打边炉、刺身，满足不同口感需求。
　　不过，享用新鲜高品质的生蚝，最纯粹的方式就是生食，甚至是酱汁都可以免除，只需挤上几滴新鲜的柠檬汁即可。生食生蚝，通常都是客人即点即开的，保证了生蚝的鲜美和水分饱满。最鲜活的证明是，吃时看到蚝的裙边仍在缩动。一口吞下，鲜甜顺滑足以瞬间填满口腔。新鲜之余，“层次感”也逐渐在舌尖口腔蔓延开来。若慢慢咀嚼，似又有一丝奶油的肥美甜香，顿时让人神清气爽。对于这独特的口感，难怪安东尼·伯尔顿会在《厨室机密》中称其为初吻的感觉。再尝打边炉里的冰岛蚝，柔软爽口，肉汁饱满。
　　此时，再轻抿一口白葡萄酒，生蚝的鲜甜味道在白葡萄酒的清冽衬托下，久久萦绕舌尖。餐厅挑选的葡萄酒全部都是毕老爷自己钟爱的几种，如果需要，他也乐于为你搭配与菜式最为相得益彰的那一款。若是“酒足蚝饱”，仍然意犹未尽，精致的广式点心也是不错选择，虾饺、凤爪、猪脚姜醋同样值得一尝。
　　【毕老爷讲蚝】
　　热情的食客为毕广毅取了个亲切的称谓，叫“毕老爷”， 毕广毅哈哈一笑：“都是毕福剑惹的祸。”毕老爷自己就是个爱蚝之人，从厨房搬出各国的新鲜生蚝就开始向我们介绍起来：“品尝生蚝的三个指标是：汁液的咸度，肉质的丰厚程度及最后的综合口味。”餐桌上，尚未开壳的生蚝被毕老爷拿起来如数家珍似的一一展示。
　　法国生蚝：海水味较为浓郁，嫩中带脆，咀嚼时更是耐人寻味。
　　澳洲生蚝：肉质清爽，入口先咸后甘。
　　美国生蚝：肉肥而厚，软滑入口，有股奶油的甜香。
　　冰岛生蚝：肉质爽甜，海水味不会太浓。大个头的冰岛蚝肉质醇厚，打边炉最合适了。
　　南非生蚝：肉色偏牛奶白，海水味不太重，咸甜适中。入口之后满满都是蚝的鲜甜。
　　微博热评
　　@彭程de美味人生：今天吃到来长沙3年来最韵味滴一餐！活跃在五星酒店近20年的粤菜大厨@毕老爷-汉糖港记精致餐厅蚝吧 退回民间开了这一家小小低调而精致的小餐厅。法国蚝、南非蚝、冰岛蚝新鲜的海水气息征服了在坐哪怕最挑剔的朋友！广式点心系列大厨功底尽现！精致打边炉，是这个冬日最温暖的存在！强烈推荐给吃货们！
　　@我把爱给丢了：闻名已久的#汉糖港记#。原盅椰子炖乌鸡，烧鹅拼叉烧饭，猪脚姜醋，酱汁凤爪，肠粉，流沙包。叉烧饭和流沙包不错，凤爪较其他港式餐厅少了一点甜，多了一点辣。猪脚姜醋据说是美女最爱，但如果你不喜欢喝姜姆茶，那就不要尝试了。
　　@颖妍0409：#汉糖港记#跟大师学品蚝！