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罐头食品是食品保藏方法之一,它是将食物进行粗加工去除不可食部分,然后调味再装于能够密封容器内并排除罐内部分空气密封、杀菌后使罐内食品不受外界微生物的污染而引起败坏,从而达到较长时间保存食品的目的,所以它具有保存时间长、容易运输、便于携带、食用简便并能较好地保持其食用价值等特点[1].
保质期内包装材料对罐头食品中铅含量的影响
【摘 要】
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罐头食品是食品保藏方法之一,它是将食物进行粗加工去除不可食部分,然后调味再装于能够密封容器内并排除罐内部分空气密封、杀菌后使罐内食品不受外界微生物的污染而引起败坏
【机 构】
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上海新兴血液制品研究所
【出 处】
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上海预防医学杂志
【发表日期】
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2001年2期
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