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<正> 蛋白质-能量营养不良(protein-energy malnutrition, PEM)或称蛋白质-热卡营养不良(protein-calorie malnutrition,PCM)是一种以体重下降、能量代谢异常、血浆蛋白减少和免疫功能低下为特点的全身性消耗性病症。在外科住院病人中的发生率可高达50％,是近代引起重视的重要外科基本问题。