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本文介绍了乙基麦芽酚的结构和性质,以及它在肉类加工中的应用。
乙基麦芽酚的性质及其在肉类加工中的应用
【摘 要】
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本文介绍了乙基麦芽酚的结构和性质,以及它在肉类加工中的应用。
【机 构】
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淮海工学院化工系连云港222005
【出 处】
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肉品卫生
【发表日期】
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1998年09期
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