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痛风是由于嘌呤代谢紊乱使血液中尿酸增多而引起的一种表现为关节炎反复急性发作的代谢性疾病。高尿酸血症是痛风的生化基础所在，人体内的尿酸是由食物中的嘌呤（蛋白质的中间代谢产物）代谢和体内自身代谢产生。由于尿酸能沉积于关节、结缔组织和。肾脏，故久病可有痛风石沉积，导致关节畸形和尿路结石，甚至出现肾功能损害及心血管并发症。欧洲抗风湿联盟（EIH，AR）关于痛风治疗的循证医学推荐及国内多位风湿病专家撰文均提及痛风治疗的原则、方法和重要性。近年来，随着人们生活水平的提高，我国痛风病的患病率逐年上升，故而通过饮食干预来