【摘 要】
：
以新鲜莲藕、莲花、莲叶、莲梗为原料,研究了成熟度、脱涩、调配、杀菌方式对莲藕汁感官品质的影响,评价了口感、香气、色泽、组织状态,测定了维C、菌落总数、可溶性固形物和
【机 构】
：
浙江省镇海中学,宁波市农业科学研究院农产品加工研究所
【基金项目】
：
国家重点研发计划子课题(2017YFD0400703-5),2018年宁波市科技新苗培养计划项目(201804)
论文部分内容阅读
以新鲜莲藕、莲花、莲叶、莲梗为原料,研究了成熟度、脱涩、调配、杀菌方式对莲藕汁感官品质的影响,评价了口感、香气、色泽、组织状态,测定了维C、菌落总数、可溶性固形物和可滴定酸等指标。结果表明,家庭榨莲藕汁宜选用嫩藕,甜度高、涩味轻;生产上添加0.1%的明胶,可明显降低涩味;莲藕汁最佳调配方案为复配0.5%莲叶汁和0.5%莲花汁;巴氏杀菌生产熟藕汁,呈淡黄色,维C下降37.1%,超高压杀菌生产生藕汁,呈淡绿色,维C下降仅0.8%;超高压杀菌效果达到99.1%,杀菌菌落总数43CFU/mL,符合国家安全标准,在
其他文献
C＆C08数字程控交换机的机架行列告警灯仅应用于单板故障告警，行灯用于指示发生告警机柜设备的排数，列灯用于指示发生告警机柜设备具体位置。其主机采用扫描方式对每一机框的单板
目的：探究分析营养支持对慢性阻塞性肺疾病急性加重期患者免疫以及肺功能的影响。方法：在2013年10月-2015年5月,抽取笔者所在医院接收的80例慢性阻塞性肺疾病急性加重期患者,根
开放式数控系统采用“IPC＋NC控制卡＋PLC可编程控制器”体系结构，其PLC与NC通过CAN总线接口通讯。并把eCAN模块中的32个邮箱按功能划分成接收和发送邮箱，把CAN通讯分成邮箱配置、
雷达装备维修保障系统指标体系的效能评估，采用多属性决策方法。先由专家组决策确定各指标，经测试和评定获取各指标值，通过效用函数算出各指标效用值。并以相邻比较法确定备属性
基于混沌的视频信息隐藏算法，利用混沌序列的类随机性对嵌入信息进行置乱，以提高保密性。即利用混沌序列的自相关和互相关特性实现信息的嵌入和盲提取。同时算法与视频压缩算法
分析单一认证的弱安全性，结合智能卡PKCS11标准和J2EE组件技术，设计并实现基于用户口令（PIN）认证和硬件USB Key数字证书身份认证的双重因素认证系统。在此设计模型基础上，重点描述