【摘 要】
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茶饮料是人们的日常消费品,其风味和口感直接影响销售量.采用自主开发的SRSAnose系统对8种茶饮料样品进行智能感官分析,记录传感器阵列的交叉响应信号,以非线性信号处理技术
【机 构】
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浙江工商大学食品与生物工程学院 杭州310035
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茶饮料是人们的日常消费品,其风味和口感直接影响销售量.采用自主开发的SRSAnose系统对8种茶饮料样品进行智能感官分析,记录传感器阵列的交叉响应信号,以非线性信号处理技术实现区分不同种类茶饮料的目的.实验结果表明,SRSAnose能够有效地表征8种茶饮料的特征挥发气体量,同时直观反映不同检测时间段茶饮料样品的挥发气体变化情况.SRSAnose系统响应速度快,检测准确度高,体积小,成本低,有望在饮料检测领域得到应用.
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