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对消费者对茶油的认知水平、消费行为及信息强化后消费者对茶油的评价及消费意愿进行调研,采用描述统计方法分析消费者对茶籽油的认知和消费行为。结果表明:福州市居民对茶油质量安全的关注程度总体较高。同时,购买习惯、认知程度、认知途径和功能评判对茶籽油的购买行为有显著影响。根据研究结果提出加大对茶油功效的宣传等结论。