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采用Folin-Ciocalteu比色法测定梨皮中的多酚含量，以没食子酸为对照品，确定最佳条件为显色剂2．0mL、10％Na2CO33mL、室温反应40min，比色测定波长760nm．其线性回归方程为y=0．00931x＋0．0254，相关系数詹为0．9978。该方法具有所用试剂量少，操作方便，灵敏度高，精密度高，稳定性好等优点，适宜梨皮总多酚含量的测定，本文采用超声波提取法市售雪花梨梨皮多酚测得含量0．9906mg／g，对雪花梨的附加值开发有一定实践意义。