【摘 要】
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目的对比野生枸杞与栽培枸杞的营养成分。方法在常压微沸条件下以浓硝酸双氧水对野生及栽培枸杞样品进行消解,采取火焰原子吸收法测定枸杞中的金属元素含量,对比两种枸杞的营
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目的对比野生枸杞与栽培枸杞的营养成分。方法在常压微沸条件下以浓硝酸双氧水对野生及栽培枸杞样品进行消解,采取火焰原子吸收法测定枸杞中的金属元素含量,对比两种枸杞的营养成分。结果栽培枸杞总糖含量、柠檬酸、氨基酸、维生素C含量比野生枸杞高,醛糖、果胶、还原糖、粗脂肪含量比野生枸杞低,Mn、Mg、Co、Ca、Na、Zn、Cu微量元素含量比野生枸杞低,K元素高于野生枸杞。结论野生枸杞和栽培枸杞各具营养,需准确使用。
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