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根据水果栽培历史和开发利用程度，人们习惯将水果分为第一代、第二代和第三代水果.第一代水果是指人工选育栽培的传统水果，主要种类有梨、桃、葡萄、苹果、柑橘等，目前栽培面积占我国水果面积的80%以上，栽培历史一般在几百年以上，有的在千年以上，果品开发利用程度较高，在我国的水果生产中发挥了重要作用;第二代水果是指近几十年来开发的人工栽培的野生水果，主要种类有猕猴桃、草莓、山楂、枣等，其栽培面积约占我国水果面积的10%左右，是近一二十年发展最为迅速的水果;第三代水果是指分布于荒山野岭，尚未被开发或未被广泛开发利用的